Банан кошулган үйдө жасалган зефир - бул ар кандай таттуу тишти таң калтырган даамдуу жана жеңил десерт. Башка кондитердик шедеврлерден айырмаланып, деликатесте дээрлик майлар жок, бирок курамында пайдалуу заттар менен мактана алат.
Курамы:
- Кум шекер - 700 г;
- Жумуртканын агы - 1 даана;
- Агар-агар - 8 г;
- Кумшекер упасы - 2 аш кашык;
- Бышкан банан - 2-3 жемиш.
Даярдоо:
- Банандарды кабыгынан чыгаруу. Целлюлозаны блендерге салып, пюре абалына келтиребиз, бардыгы болуп 250 гр.
- Жемиш пюресин кант менен 1: 1 катышында айкалыштырыңыз. Жакшылап жууруп, 10-15 мүнөт жалгыз калтырыңыз.
- Агарды муздак суу менен толтуруңуз. Аралаштырыңыз, андан кийин калган 450 г кум шекерди кошуңуз.
- Биз мешке агар агары бар казанды жиберебиз. Биз кайноону күтүп, орточо өрт режиминде 5 мүнөт кайнатабыз. Кийинчерээк муздаңыз.
- Кант менен эзилген картошка пюреине бир тооктун протеинин салабыз. Өзүңүздү миксер менен жабдып, банандын массасын катуу ылдамдыкта катуу уруңуз. Композициянын көлөмү бир кыйла көбөйүшү керек.
- Жука агымга жылуу сиропту куюп, жолдо тынымсыз аралаштырыңыз. Биз зефирдин түбүн коюуланганга чейин ура беребиз - масса аба болуп кетиши үчүн, жок дегенде 10 мүнөт иштейбиз.
- Биз таттуу аралашманы кондитердик баштыкка өткөрүп беребиз. Тармал өнүмдөрдү пергамент менен капталган бышыруучу табакка жайгаштырабыз. Жабык шартта, зефир бир топ күнгө чейин тоңуп калат.
- Биз кургатылган зефирди айкалыштырабыз. Биз аны кооз тамактын үстүнө жайып, жүрөктөн чыккан таттуу порошок менен себелейбиз. Назиктиги назиктигин жоготпош үчүн, аны герметикалык идиште сактаңыз.
