Эгер сиз кулинардык талаада тажрыйба жүргүзүүнү чечсеңиз жана сизге кремди алмаштыргыч керек болсо, аны табактын баштапкы курамына карап издөө керек. Каймактын аналогдору аз, бирок аларды кайсы пропорцияларда каймак же сүт менен алмаштырууну билсеңиз, анда баштапкы рецептте көрсөтүлгөндөн кем эмес тамак жасай аласыз.
Каймак - бул отурукташкан сүттүн үстүңкү катмары. Эң семиз каймак да суюк. Камчынын жардамы менен алар аба болуп кетишет. Бирок бардык эле рецепттерде камкаймак колдонулбайт.
Каймак кошулган идиштер
Биринчиден, каймак ар кандай десерттерди даярдоого колдонулат. Бул токочтор, токочтор, пирогдор, быштак кастрюльдери жана мөмөлөрдүн жана сүт азыктарынын таттуу массалары болушу мүмкүн. Бул учурда, каймак камчы менен камтылган.
Мындан тышкары, салаттарга жана эт тамактарына кошулган соустардын рецепттеринде каймакты алмаштыруу керек болушу мүмкүн. Мындай рецепттерде каймакты татымалдар кошуп бышырышат.
Даамдуу тамактарды алмаштыруу
Эң оңой жолу - каймактын ордуна сүттү колдонуу. Бул параметр, мисалы, Bechamel соусунун рецептинде жакшы болот. 50 г майды эритип, ага ушундай эле көлөмдөгү унду кошуп, жаңгак болгонго чейин кууруу керек.
Андан соң соусту жакшылап аралаштырып, 1 литр сүттү аз-аздан бөлүп алыңыз. Аралашманы жай отто 5 мүнөт кайнатыңыз (коюулануу үчүн) жана бир чымчым туз, мускат жаңгагы жана кара мурч, ошондой эле 2 чай кашык кошуңуз. Сахара. Курамын чыпкалап, андан кийин дагы бир жолу отко салып, кайнатып, дагы 50 г май кошобуз. Бул соусту картошкага же этке кошсо болот.
Бешамельге дагы кант (3/4 стакан) кошуп, аягына 5 камчы сарысын кошсоңуз, аны десерттер үчүн дагы колдонсоңуз болот. Мындан тышкары, коюу соустарды даярдоо үчүн көбүнчө каймактын ордуна майлуу каймак, ошондой эле айран, ачытылган бышырылган сүт же таттуу эмес айран алынат. Камырга ушул эле ингредиенттерди кошсо болот.
Десерттерди алмаштыруу
Каймак пирожныйлары жана токочтор ар дайым даамдуу. Каймак жок болгондо, башка ингредиенттерди колдонсо болот. Эгер туура жасалган болсо, десерт баштапкы рецепт сыяктуу даамдуу болот.
Сиз каймактын ордуна каймак кычкыл боло тургандыгын билишиңиз керек. Мындай көрүнүшкө жол бербөө үчүн, үйдө майлуу кычкыл сүт азыктарын тандап, анын даамы даамдуу. Мындан тышкары, сүзмө каймакка көбүрөөк шекер талап кылынат.
Каймакты коюлтулган сүт менен алмаштырсаңыз болот. Камчы жакшы, десерттерге андан жаман көрүнбөйт. Даамы шекердүү болбошу үчүн, ушул продукт гана лимон ширеси менен кычкылдандырылат. 2, 5 аш кашык үчүн. коюлтулган сүткө 1 чай кашык талап кылынат. лимон ширеси.
Суфле сыяктуу ачык десерттердин рецепттери үчүн майлуу быштак жана кум шекер кошулган каймактын ордуна сүттү ичсеңиз болот. 500 г быштак үчүн 100 млден ашык сүт жана 200 г шекер талап кылынбайт. Коюлтуу үчүн желатинди (бир стакан сууга 20 г) колдонсоңуз болот.
