Нан бышыруу үчүн тажрыйбалуу үй кожойкелери брикет түрүндө сатылган кысылган ачыткыны көп колдонушат. Бирок кээде жаш кыздарда кургак ачыткыны жаңы курамга кантип алмаштыруу керек деген суроо туулат, ошол эле учурда ингредиенттердин пропорциясын сактоо.
Нускамалар
1 кадам
Дрожждун үч түрү бар: кургак активдүү жана тез таасирдүү ачыткы, аларды тез ачыткы деп да аташат жана көптөгөн үй кожойкелерине белгилүү болгон жаңы бастырылган ачыткы. Бул өнүмдөрдүн бардыгы бири-бирин алмаштырат.
2-кадам
Кургак тез ачыткы алдын-ала активдештирүүнү талап кылбайт, ошондуктан ал камырга түз кошулат. Мындай продукт формасы боюнча кичинекей цилиндрлерге окшош гранул түрүндө чыгарылат.
3-кадам
Активдүү кургак ачыткы буурчак түрүндө сатылат. Алдын-ала иштетүүнү талап кылат. Пресстелген продукт ошондой эле.
4-кадам
Брикеттеги жаңы ачыткы чоң ишенимге ээ болду. Кургак кесиптештерден айырмаланып, алар начарлашы мүмкүн, андыктан аларды кылдаттык менен тандашыңыз керек.
5-кадам
Сапаттуу бастырылган ачыткы өзүнүн пластикасы менен айырмаланат. Туруктуулугу боюнча, алар жабышкак эмес, илешкектүү эмес. Жаңы ачыткы, үйдө жасалган майлуу быштак сыяктуу жакшы майдаланып кетиши керек. Эгерде ачыткы бөлүнүп-жарылып жатса, анда ал жогорку сапатта болот.
6-кадам
Жаңы ачыткы ачык боз түстө. Жана саргыч күрөң түстүн болушу алардын карылыгы жөнүндө сөз кылат. Мындан тышкары, брикеттин аба ырайынын бузулган бурчтары, ошондой эле кычкыл ачыткынын жагымсыз жыты ачыткынын сапатынын төмөндүгүнөн кабар берет. Бирок, картайганда ачыткы таттуу жыпар жытты алат. Кандай болгон күндө дагы, ал кычкыл камырга окшош.
7-кадам
Кургак ачыткыны жаңы ачыткыга алмаштыруу үчүн бир формуланы билүү керек. Ыкчам ачыткыны сыгылган ачыткыга алмаштырганда, алардын санын 2, 5ке көбөйтүү керек. Башкача айтканда, 10 г өлчөмүндө тез иштөөчү ачыткы 25 г өлчөмүндөгү жаңы ачыткы менен алмаштырылат. ачыткыдан жаңы ачыткыга чейин бир аз башкачараак - 1: 3. Бул 10 г кургак продуктту 30 г пресстелген продукт менен алмаштырууга болот дегенди билдирет.
8-кадам
Мындан тышкары, буга чейин кандай кургак ачыткы колдонгонуңуз маанилүү. Ар бир өндүрүүчү ар кандай концентрациядагы продуктту чыгаргандыктан, тез ачыткы менен жаңы ачыткыга барабар катышы ар башка болушу мүмкүн.
9-кадам
Мисалы, популярдуу кургак продукт Dr. Oetker 7 гр сумкасында сатылат. Бир мүшөк 0,5 кг унга ылайыкталган. Аны рецептте 25 г жаңы ачыткы менен алмаштырсаңыз болот.
10-кадам
Кургак тез иштей турган салттуу таңгак "Saf-Moment" - 11 г. Мындай таңгак 1 кг унга ылайыкталган. Бул азыкка альтернатива катары 60 г өлчөмүндөгү кысылган ачыткыны алса болот, ал эми салмагы 10 г Пакмая ачыткыларынын бир пакети 50 г жаңы продукцияга барабар.
11-кадам
Кургак ачыткыны жаңы ачыткыга алмаштыруу үчүн анын дозасын гана эмес, аны активдештирүүнүн жолун да билүү керек. Тез иштей турган продукт камырга жөн эле куюлат. Пресстелген - адегенде вилка менен жууруп, кумшекерге себелеп, жарым саатка сүт же суу куюңуз. Суюктук 30 ° Сден ысык болбошу керек, антпесе ачыткы өзүнүн касиетин жоготот.
