Мисте ар кандай улуттук ашканаларда кеңири колдонулат. Бул ачык жашыл жаңгактар негизги тамактарды (эт, жашылча) жана десерттерди (булочка, токоч, печенье) толуктап турат. Бирок, мисте өзүнөн-өзү кем эмес даамдуу - мисалы, пиво же башка суусундуктар менен кошо. Туздалган жаңгактарды өзүңүз бышырсаңыз болот.
Ал зарыл
-
- мисте;
- туз;
- казан же башка идиш;
- сковородка же бышыруу табагы.
Нускамалар
1 кадам
Мистени туздоо үчүн өтө каныккан туз эритмесин даярдаңыз. Ал үчүн ылайыктуу көлөмдөгү идишти алып (мисалы, эмаль казанды), аны суу менен толтуруп, кадимки аш тузун, же йоддолгон тузду куюңуз. Кристаллдар эрий турганча аралаштырыңыз. Алынган эритменин ичине мисте малып коюңуз. Жаңгактарды бөлүп алуу температурасында, туздуу чылап коюу үчүн бөлмө температурасында кеминде эки саатка салып коюңуз.
2-кадам
Мисте казанга туздалгандан кийин, алып, кургатыңыз. Жаңгактарды кагазга же жөнөкөй зыгыр сүлгүгө коюп, агынды төгүп салыңыз. Кургатылган мистелерди табага кууруп же духовкадагы бышыруучу табакка ысытып алыңыз. Чындыгында, бул жаңгак чийки түрүндө да колдонууга жарактуу, жыпар жытты көтөрүү үчүн гана куурулат.
3-кадам
Мисте чыныгы отко куурулганда, салыштырылгыс даамдуу болот. Эгерде шаардан же айылдан чыгып кетүүгө мүмкүнчүлүк болсо, алдын ала туздалган жаңгактарды жаныңызга алыңыз. Лагерь казанында же гриль казанында мисте андан да жыпар жыттуу, түтүнгө каныккан болот. Мисте сыр жана башка азыктар менен айкалышкан пикник үчүн идеалдуу.
4-кадам
Алынган продукт сыра, ак же кызыл шарап үчүн көзкарандысыз закуска, ошондой эле күчтүү суусундуктар (коньяк жана башкалар) менен колдонсо болот. Мисте даамдуу, эт тамактарынын курамына кирет, майда тууралган жаңгактар жашылча салаттарына кошулат. Адатта, мисте туздуу берилет, бирок бул жаңгакты камтыган таттуу рецепттер көп.
