Лецитин - организмдин нормалдуу иштеши үчүн зарыл болгон фосфолипиддердин негизиндеги табигый заттардын аралашмасы. Ал тирүү жандыктардын боорунда өндүрүлөт же бир катар табигый тамактардан жасалат. Азыр дары-дармек жана тамак-аш өндүрүү үчүн колдонулган соя лецитини өзгөчө кеңири жайылган.
Соя лецитининин курамы жана касиеттери
Соя лецитини төмөн температурада тазаланган соя майынан жасалат. Анын курамында майлар, тирүү организмдердин клетка мембраналарынын негизи болгон А, Е, Д, К, В витаминдери, пайдалуу линолен кислотасы, инозит жана башка фосфолипиддер бар.
Ушундай химиялык курамы менен соя лецитини мээ клеткаларынын тамактануусуна, анын ичинде нерв импульстарын өткөрүү процессине катышып, кандагы холестерол деңгээлин жана организмдин нерв системасынын ишин көзөмөлдөйт. Бул зат айрым витаминдердин антиоксидант активдүүлүгүн жогорулатуу менен боордун тоскоолдук функциясын да күчөтөт. Лецитин ар кандай тери ооруларына да жардам берет.
Соя лецитинин колдонот
Соя лецитини эмульсиялоочу касиетке ээ жана мунай менен сууну аралаштыруу менен туруктуу эмульсияларды алууга мүмкүндүк берет. Ушул себептен улам, ал тамак-аш өнөр жайында: ар кандай макарон, нан жана кондитердик азыктарды, анын ичинде шоколадды жасоодо кеңири колдонулат. Ошондой эле майонез менен маргаринге кошулат.
Өнөр жай масштабында Россияда соя лецитинин өндүрүү 2010-жылы гана жолго коюлган. Өндүрүүчүлөрдүн айтымында, ал ГМО камтылбаган ата мекендик табигый соядан өндүрүлөт.
Соя лецитини диеталык кошумча катары медицинада кеңири колдонулат. Ал нерв системасынын жабыркашы, жүрөк-кан тамыр жана гинекологиялык оорулар, иммунитеттин төмөндөшү же боордун жана ашказан-ичеги-карын ооруларынын өнөкөт ооруларында дайындалат.
Соя лецитинин колдонууга каршы көрсөткүч анын жеке чыдамсыздыгы. Бирок, аны диетага кошуудан мурун дарыгериңиз менен кеңешүү керек.
Аны инсульттан кийин тез калыбына келтирүү үчүн, муун оорулары, өнөкөт панкреатит же кант диабети менен ичүү пайдалуу, анткени соя лецитини инсулин өндүрүшүнө жооптуу клеткалардын иштешин жакшыртат. Ал организмди ууландырат жана эс тутумду жакшыртат. Бул баланын организмине өзгөчө пайдалуу жана өтө эле көп өлчөмдө зыян келтириши мүмкүн.
Соя лецитини спортчуларга же физикалык активдүүлүгү жогору адамдарга көп берилет. Себеби, катуу физикалык жүктөм учурунда организм тарабынан пайда болгон лецитин булчуңдарга өтүп, алардын ийкемдүүлүгүн жана чыдамдуулугун жогорулатат. Жана анын нерв ткандарындагы курамы төмөндөйт, бул нервдин бузулушуна, өнөкөт чарчоо синдромуна же мээ кан айлануусунун начарлашына алып келет.
