Түштүк Азиянын түштүк-чыгышында, имбирь акыркы жылдары Россияда кыйла популярдуу болуп баштады. Ашканада жаңы, туздалган түрүндө же татымал катары кеңири колдонулат. Бирок, дүкөн этият болуп, кайсы имбирди тандай тургандыгын билиши керек.
Нускамалар
1 кадам
Имбир - бир жүз кырк түрүн камтыган көп жылдык чөп өсүмдүктөрүнүн бир уруусу. Сырткы көрүнүшү боюнча, өсүмдүк узун сабактары жана ичке ланцет жалбырактары бар камышка окшош. Имбир гүлдөрү ириске окшош чоң, кызгылт сары же кызгылт сары-кызгылтым түстө.
2-кадам
Супермаркеттен сиз Россияда көп жеген жеңил имбирдин тамырчасын сатып алсаңыз болот. Жаңы тамырды тандап алууга аракет кылыңыз. Бул жагымдуу каймак алтын же боз беж көлөкөсү болушу керек. Жаңы имбир тамырынын бети тийгенде жылмакай, кара тактар жана катуу өсүмдүктөр жок. Имбирден мүнөздүү жагымдуу жыт чыгышы керек, анткени жаңы тамырда эфир майлары көп. Имбир узак жашабайт, андыктан этият болуңуз. Эски имбирдин целлюлозасы катаал жана булалуу болуп калат жана мындай имбирдин кабыгы сыйрылып кетет. Эгерде тамырдан көгөргөн жыт чыгып, кара тактар пайда болсо же көгөрүп кетсе, аны ыргытып жиберүү керек.
3-кадам
Дүкөндөн кээде кара имбирди кездештирүүгө болот. Бул кадимки эле тамыр тамыр, бирок башкача дарылоодон өткөн - аны жууп, кайнак суу менен күйгүзүшкөн. Кара имбирдин даамы жана жыты курч жана күчтүү. Жаңы тамырдын бозомук түсү бар, ал оор жана жылмакай, тактарсыз, жаракаларсыз жана түйүндөрсүз.
4-кадам
Ошондой эле имбир майдаланган түрүндө сатылат. Мындай татымалды сатып алууда, таңгакта көрсөтүлө турган жасалган датага жана сактоо мөөнөтүнө көңүл буруу керек. Узатылган имбир - жагымдуу жыпар жыттуу бозомук сары түстөгү порошок. Адатта, кургатылган имбир үч-төрт айга жакшы. Эгерде татымалдын түсү же жыты өзгөргөн болсо, анда аны колдонуу сунушталбайт.
5-кадам
Маринаддалган имбир дагы популярдуу мамиле, айрыкча жапон дилгирлери менен. Жаңы кесилген кесимдер кызгылт түстө болушу керек. Эгерде банкадагы туздуу суу булутка айланып, таттуу тамактын түсү өзгөрүп кетсе, анда бузулган өнүмдү таштаганыңыз оң.
