Кефир кычыткысы - бири-бирине көбөйгөн ар кандай микроорганизмдердин симбиозу. Айран - бул айран козу карынынын калдыктары, ал ошол эле учурда сүттү жана спирт ачытуусун пайда кылат. Сыртынан козу карын - бул ак тоголок дене, ал жетилген формада 4 см диаметрге жетет.эс тутумун жакшыртат.
Ал зарыл
-
- үч литрлик банка, марли
- таза суу
- сүт
- жуу үчүн электен
Нускамалар
1 кадам
Козу-карындарды даярдоо үчүн сүттү сатып алыңыз, майлуулугу жогору жумшак баштыктарга пастеризацияланбаса болбойт. Жалпысынан, ачытылган сүттү жактырыңыз.
2-кадам
Сүт козу карынын бөлмө температурасында бир литр сүт менен куюп, 24 саатка коё туруңуз. Муну күнүнө бир жолу, ошол эле маалда, кечинде жасаңыз. Кефирди бөлмө температурасында сактаңыз.
3-кадам
Сүттүн ачытылгандыгынын белгиси - грибок жайгашкан үстүңкү катмардын көрүнүшү? жана банканын түбүндө сүттүн бөлүнүшү.
4-кадам
Ачытылган сүттү электен өткөрүп, айнек идишке куюңуз. Кефир козу карынын сүзгөндөн кийин, ачытуу калдыктарын кетирүү үчүн таза сууга жакшылап чайкаңыз. Андан кийин аны кайрадан идишке салып, сүттүн жаңы бөлүгүн толтуруңуз.
5-кадам
Эгерде сиз козу карынды күн сайын ойлобосоңуз жана аны жаңы сүт менен толтурбасаңыз, анда ал күрөң болуп, өсүп, көбөйүүсүн токтотот.
6-кадам
Эгерде бир нече күн бою козу карындарды багууга мүмкүнчүлүгүңүз жок болсо, анда козу карынды үч литрлик идишке салып, сүттү жарымына суу куюп койсоңуз болот. Капкагын жаап, идишти муздаткычка салыңыз. Бирок мындай жол менен козу карынды эң көп дегенде үч күнгө калтырса болот. Пайда болгон айранды бутту дарылоо үчүн колдонуңуз.
