Адаттан тыш "Хамандын Кулактары" деген аталыштагы печенье еврейлер тарабынан салттуу түрдө даярдалган сый тамак. Бул десерт бир нече толтуруу менен даярдалышы мүмкүн. Аны апийимдин уругу менен жасоону сунуштайм.
Ал зарыл
- Тест үчүн:
- - май - 200 г;
- - шекер - 0,5 стакан;
- - жумуртка - 1 даана;
- - ун - 2, 5-3 стакан;
- - камыр үчүн бышыруучу порошок - 0,5 чай кашык;
- - туз;
- - апельсин кабыгы - милдеттүү эмес.
- Толтуруу үчүн:
- - мактын уругу - 400 г;
- - сүт - 1, 5 стакан;
- - шекер - 1 стакан;
- - бал - 2 аш кашык;
- - май - 3 аш кашык;
- - лимондун кабыгы - милдеттүү эмес.
Нускамалар
1 кадам
Сары майды жумшартып, кум шекер менен аралаштырыңыз. Бул аралашманы туура фунт менен куюп, ага жумуртканы бышыруучу порошок менен кошо кошуңуз. Баарын жеңил-желпи шыпырыңыз. Баса, апельсин кабыгын кошууну чечсеңиз, анда даярдануунун ушул этабында жасашыңыз керек. Андан кийин ал жерге буудай унун кошуңуз. Жогорудагы ингредиенттердин массасын кылдаттык менен аралаштырып, жабышпаган камыр аласыз. Аны желим же тамак пленкасы менен жаап, 60 мүнөткө калтырыңыз.
2-кадам
Сүттү кичинекей казанга куюп, оттун үстүнө коюп ысытыңыз. Андан кийин ага бал, май жана кум шекер кошуңуз. Бул аралашма кайнаганда, ага апийимдин уруктарын кошуңуз. Жай отто дагы бир сааттын ичинде чейрек саат бышырып, кээде аралаштырып туруңуз. Пайда болгон массаны мештен алып салгандан кийин ага апельсин кабыгын кошуп, андан соң муздатыңыз.
3-кадам
Ал ортодо камырды 4 же 5 миллиметр калыңдыкта жайыңыз. Андан кийин диаметри болжол менен 7-8 сантиметр болгон айнекти колдонуп, тегерекчелерди кесип таштаңыз.
4-кадам
Ар бир камырдын тегерегине бир чай кашык көк мак салгычын коюңуз. Печеньелерди үч бурчтук формасында сокур кылып, ортосун ачык калтырыңыз. Четтери кылдаттык менен тигилгенин текшериңиз.
5-кадам
Нан бышыруу үчүн, аны май менен майлап, толтурулган үч бурчтуктарды бири-биринен кыска аралыкка коюңуз. Аларды 180 градус ысыкта 20-25 мүнөт бышырыңыз. Хамандын Кулактары даяр!
