Бардык эрежелерге ылайык ачытылган капуста даамдуу жана пайдалуу азык. Жана аны эмне кылат - бул тамак бышыруу рецебин так сактоо гана эмес, ошондой эле тамак-аш ачытылуучу идишти компетенттүү тандоо.
Капустаны туздоо үчүн жыгачтан, эмальданган жана айнектен жасалган идиштер артыкчылыктуу экендиги белгилүү, анткени алар кислоталарга тийгенде зыяндуу заттарды бөлбөйт. Бирок, бүгүнкү күндө, ар бир үй кожойкесинде, мисалы, жыгач ванна же эмал идиши ылайыктуу көлөмдө жок, анда кышка капуста даярдап коюу ыңгайлуу болмок. Керектүү идиш жок болсо, кээ бир материалдардан жасалган идиштерди ачытуу үчүн колдонууга байланыштуу суроолор көп жаралат.
Капустаны желим тамак чакасында ачытса болобу
Пластик чакалар ар бир үйдө кездешүүчү үй буюмдары. Көпчүлүк үй кожойкелери капустаны туздап алуу үчүн колдонушат. Келгиле, алардан туздалган туздалган жемиштерди жыйнап алуунун коопсуздугун, желим идиштерди колдонуу даяр продукциянын даамына таасирин тийгизбейби.
Ошентип, капуста капустасы ар кандай жытты өзүнө сиңирет, ал эми чакалар ар кандай кошулмалар менен желимден жасалгандыктан, көпчүлүк учурда даяр продукт жагымсыз даамга ээ. Ачуу учурунда пайда болгон кислота тигил же бул жол менен пластик менен өз ара аракеттенет, ошондуктан зыяндуу заттар жумушчу бөлүктөргө кирип кетет. Бирок белгилей кетүүчү нерсе, азыркы учурда рынокто муздак тамак-аш үчүн атайын жасалган желим чакалар бар. Ооба, аларды дүң өнүмдөрдү: шекерди, дан эгиндерин, унду жана башкаларды сактоо үчүн колдонгонуңуз оң, бирок алар белгилүү бир эрежелерди сактасаңыз, капуста туздалганга ылайыктуу:
- тамак үчүн гана идиштерди колдонсоңуз болот (чакаларда атайын жазуу бар);
- бланктар үчүн түссүз пластиктен чакаларды (нейлон капкагы сыяктуу) алган жакшы;
- жаңы чаканы 2-3 жолу чайкап, андан кийин үстүнө чейин суу куюп, бир күнгө калтыруу шарт;
- чака ачыткы бышып бүтө электе эле колдонсо болот. Даяр капустаны чакага сактоо керек эмес, мисалы, айнек идиштерге которуш керек, анткени алар ар бир үйдө бар.
