Орус ашканасында майшабак - көбүнчө туздалган же туздалган түрүндө колдонулуучу кадимки продукт. Бул картошка жана башка жашылчалар менен жакшы айкалышат жана популярдуу салаттардын маанилүү курамы болуп саналат. Ошол эле учурда, бул жөнөкөй балыктын негизинде күнүмдүк жана майрамдык рецепттер көп. Мисалы, сельдь котлеттери - бул ар кандай дасторконду кооздоп турган назик жана ширелүү даам.
Ал зарыл
-
- 1 жаңы майшабак;
- 1 картошканын тубу (2 даана эскирген нан жана 100 г сүт);
- бир тиш сарымсак;
- 2 пияз;
- туз;
- Кара мурч;
- нан күкүмдөрү;
- өсүмдүк майы;
- жашылчалар;
- бышырылган картошка;
- 1 сабиз;
- 1 аш кашык томат пастасы
- 25 г ун.
Нускамалар
1 кадам
Бир чоң жаңы майшабакты чайкап, ичегиле. Башын, куйругун жана желбезектерин кесип, андан кийин үстөлгө жаткырыңыз. Өлүктү өйдө илгич менен уруп, тегиздеп, андан кийин тоо кыркасына бекем басыңыз. Андан кийин, балыкты тескери буруп, омуртканы баштан куйрукка чейин алып салсаңыз болот. Жөн гана целлюлозада калган терини жана майда балык сөөктөрүн алып салуу керек.
2-кадам
Майдаланган майшабакты майдалап туурап, тууралган этке икра же сүт калтырып коюңуз. Жашылчаларды даярдаңыз: Бир чоң картошканы, бир пиязды жана бир тиш сарымсакты жууп, тазалап алыңыз. Кааласаңыз, картошканы эки кесим эски нан менен алмаштырыңыз.
3-кадам
Сельдь жана жашылчаларды эт майдалагычтан жылдырыңыз же блендерде туураңыз. Алынган аралашманы татымына жараша кара мурч жана туз менен себелеп, ичине чийки тооктун жумурткасын уруп, бардыгын жакшылап аралаштырыңыз. Даяр фарш 1 саат муздаткычта сакталышы керек.
4-кадам
Салкындатылган фарш пирогдорун түзүңүз, андан кийин нандын күкүмдөрүнө түрүп салыңыз. Күн карама майын табага куюп, жакшы ысып туруңуз. Нандын күкүмүн майга ыргытып көрүңүз - ал кызарып кетсе, котлеттерди кууруп баштасаңыз болот.
5-кадам
Ар бир порцияны ысык майга жайып алуу үчүн, күрөктү колдонуңуз. Алгач, идишти бир аз кыйшайтып, котлеттерди идиштин түбү боюнча бир аз "чуркап" коюңуз - ошондо алар күйбөйт. Андан кийин эки жагын үч мүнөттөй кууруп алыңыз. Даяр болгон сельдь пирогдорун кайнатылган картошка жана жаңы чөптөр менен токтоосуз берсе болот.
6-кадам
Куурулган котлеттерди бышырганга аракет кылыңыз, ошондо алар даамдуу жана ширелүү болуп калат. Аларды майланган бышыруучу табакка салыңыз.
7-кадам
Толтургучту даярдаңыз: сабизди орто майдалагычтын үстүнө сүртүп, пиязды жука жарым шакектерге бөлүңүз. Жашылчаларды өсүмдүк майына кууруп, андан кийин бир аш кашык томат пастасы жана бир аз суу кошуңуз.
8-кадам
Өзүнчө табада 25 г буудай унун ысытып, салкын кайнатылган суу менен аралаштырып, кайнап жаткан соусту, алынган грел менен аралаштырыңыз.
9-кадам
Котлеттердин үстүн жашылчалардан толтуруп, үстүнө 170-180 градус ысыкта 20 мүнөт бышырабыз.
