Мүнөздүү "юбкасы" жана жалтырак тегиз бети бар назик бадам печеньеси татыктуу популярдуулукка жана ийгиликке ээ болууда. Назик деликатес майрамдык дасторконду жетиштүү деңгээлде кооздоп же жарашыктуу таттуу белек катары кызмат кыла алат.
Ал зарыл
- - 125 г бадам уну же бадам;
- - 125 г кум шекер;
- - 125 г шекер;
- - 3 чаар;
- - 2-3 тамчы боёктор;
- - кукилерге толтуруу;
- - ашкана комбайны;
- - аралаштыргыч.
Нускамалар
1 кадам
Бир караганда, макарон жасоонун рецеби бир топ жөнөкөй: башталгыч кожойке да камчы белокторду майдаланган бадам менен аралаштырып, натыйжада массаны мешке чакан тегерек түрүндө бышырууга жөндөмдүү. Бирок, баары көрүнгөндөй жөнөкөй эмес, чыныгы макарондор тамак жасоонун айрым айла-амалдарын жана нюанстарын билүүнү талап кылат.
2-кадам
Туура бышырылган печеньенин өзгөчөлүктөрү:
- жылмакай, жалтырак, жабышкак эмес бети;
- назик кытырак кабык;
- кичинекей "юбканын" болушу;
- калыңдыгы бисквиттин калыңдыгына туура келген назик толтуруу.
3-кадам
Легендарлуу деликатести бышыруу концентрацияны жана этияттыкты талап кылат: керектүү бышыруу температурасынан четтөө, ингредиенттердин туура эмес өлчөмү, өндүрүү технологиясынын бузулушу - ушунун бардыгы көңүлдү калтырган натыйжага алып келиши мүмкүн.
4-кадам
Эгерде бадам уну жакын эмес болсо, анда аны бадамды комбайндагы майда порошокко майдалап даярдап алсаңыз болот. Андан кийин ун кант уну менен жакшылап аралаштырылат.
Актарды калың көбүккө чейин сабап, аларга акырындык менен шекер кошуп, керек болсо бир нече тамчы тамак-аш боёгучун салыңыз.
Камчы белокторго бадам-шекер аралашмасын өтө кылдаттык менен кошуп, бир калыпка чейин аралаштырыңыз.
5-кадам
Нан бышыруучу кагаз бышыруучу кагаз менен капталат, андан кийин кондитердик шприцтин жардамы менен 2-3 см диаметрдеги тыкан тегерекчелер сыгылып алынат. Туура жайылган камырдын «куйруктары» болбошу керек.
Эч кандай учурда дароо мешке макарон салбаңыз - камыр бир аз шамалдуу болуп, жука кабык менен жабылышы керек, адатта, бул үчүн 20-40 мүнөт жетиштүү.
6-кадам
Андан кийин, печенье меште 150 градуста 10 мүнөт бышырылат. Бул учурда мешти ачуу жагымсыз - макарондор түшүп, кадимки тортторго айланат.
Бир аз убакыттан кийин, алар бышырылган азыктарды алып чыгышып, толугу менен муздашын күтүп, печеньенин жарымын толтуруунун жардамы менен туташтыра башташат.
7-кадам
Толтуруу үчүн варенье, каймак, ар кандай пасталар же ганах колдонсо болот. Мисалы, классикалык шоколаддык ганах бирдей өлчөмдө кара шоколад жана каймак менен жасалат.
Шоколадды майда бөлүктөргө бөлүп, ысытылган каймактын үстүнө куюп, бир тектүү жылмакай масса алынганга чейин жууруйбуз, ал суукта 8-10 сааттай сакталат.
Толтургучтун түрүнө жараша, макарондордун өзүлөрү түстүү: печеньенин сары түсү лимондун, кызгылтымдын жана малинанын толтурулушунун дал келиши керек.
