Тоок жана картошка пирогу - бул табитти ачкандай жана үй-бүлөлүк кечки тамактын негизги тамагы катары кызмат кылса болот. Бул тортто ар кандай татаалдыктагы көптөгөн рецепттер бар. Камыр жасоо менен таптакыр башаламандыкты каалабасаңыз, даяр камырды сатып алыңыз.
Ал зарыл
-
- Ачыткы камыр пирогу:
- 0,5 литр сүт;
- 12 г (1 пакет) кургак ачыткы;
- 1 кг ун;
- туз;
- 2 аш кашык шекер;
- 1 аш кашык өсүмдүк майы;
- 2 пияз;
- 2 тиш сарымсак;
- 0,7 кг тооктун буттары;
- 0,5 кг картошка;
- кууруу үчүн өсүмдүк майы;
- кара калемпир;
- 1 жумуртка.
- Пирожный пирог:
- 1 таңгак даяр кондитердик токоч;
- 0,5 кг тооктун филеси;
- 0,5 кг картошка;
- 1 чоң пияз;
- Провансаль кургак чөптөрдүн аралашмасынан 1 чай кашык;
- туз;
- кууруу үчүн өсүмдүк майы;
- кара калемпир;
- 1 сарысы.
Нускамалар
1 кадам
Ачытма камыр пирогун байкап көрүңүз. Сүттү ысытып, ага кургак ачыткы салынган баштыкты эритип, туз жана шекер кошуңуз. 10-15 мүнөт күтүп, өсүмдүк майын кошуп, кичинекей бөлүктөрдө сүттүн аралашмасына эленген унду кошуп алыңыз. Камырды колуңуз менен жууруп, бир кесим кылып чогултуп, сүлгү менен жаап, жылуу жерге 2 саатка коюңуз.
2-кадам
Тооктун бутунан этти алып, кубиктерге же тилкелерге бөлүп салыңыз. Пияз менен сарымсакты майдалап туурап, картошканы жууп, кабыгын аарчып, тооктун этине окшоп кесебиз. Этти жана пиязды ысык өсүмдүк майына кууруп, картошканы өзүнчө көмөч казанга кууруп алыңыз. Аны тооктун үстүнө куябыз, аралаштырабыз, туз жана майдаланган кара мурч кошобуз.
3-кадам
Камырды экиге бөлүңүз, ар бирин катмарга бөлүңүз. Бирөөсүн майланган бышыруучу табакка салыңыз. Толтурманы үстүнө жайып, четинен бир аз чегинип салыңыз. Тортту кичирээк катмар менен жаап, четтерин көтөрүп, жакшылап чымчыңыз. Торттун ортосунан кичинекей тешик жасап, үстүн жумуртка менен сүртүп, алтын күрөң кабык пайда болот. Торт 20-30 мүнөт туруп, алдын ала ысытылган духовкага жарым саатка салып коюңуз. Даяр бышырылган азыктарды бышыруу табагынан алып, сүлгүнүн астына койгула, андан соң бөлүктөргө бөлүп, кызмат кылыңыз.
4-кадам
Пирожный пирог Өсүмдүк майын табага салып ысытып, ага пиязды тунук болгонго чейин кууруйбуз. Тоок этин, майдаланган картошканы, тузду, майдаланган кара мурчту жана Провансаль чөптөрүнүн кургак аралашмасын кошуңуз. Аралаштырып жатып, баарын кызарганча бышырыңыз.
5-кадам
Катуу токочтон жасалган тоголокту жайып, майлаган отко табага салыңыз. Камырды тегиздөө үчүн, манжаларыңызды колдонуп, четине бампер жасаңыз. Толтурууну тизип, камырдын экинчи катмары менен жаап коюңуз. Четтерин чымчыңыз, торттун ортосунан тешик жасаңыз. Жумуртканын сарысын чайкап, жалпак силикон щёткасын колдонуп, торттун үстүнө сүртүңүз. Табакты 200 ° С чейин ысытылган духовкага салып, 20 мүнөт бышырыңыз. Даяр болгон токочту табага жаңы каймак идиши менен түздөн-түз берсе болот.
