Chiчи - орус ашканасынын классикалык шорполорунун бири. Ошол эле учурда, аларды даярдоо үчүн ар бир аймактын өзүнүн рецеби бар. Кимдир бирөө картошка салса, кимдир бирөө майдаланган сельдерейдин тамыры менен шорпону татымалдайт, ал эми кимдир бирөө томат пастасынын берешен бөлүгүн кошот - ушул рецепт боюнча бышырылган капуста шорпосу кызылга айланат.
Капуста шорпосу үчүн сизге төмөнкүлөр керек болот:
- 500 г уйдун көкүрөгү;
- 3 литр суу;
- 300 г ак капуста;
- 200 г сабиз;
- 75 г пияз;
- 50 г помидор;
- 25 г жаңы чөптөр;
- 5 г сарымсак;
- 5 г туз;
- 1 г лавр жалбырагы;
- 1 гр калемпир.
Капустанын шорпосун бышыруу
Көкүрөктү чайкап, суу куюп, кайнатып, кургатыңыз. Эгер жаныбар тирүү кезинде кандайдыр бир химиялык кошулмаларды алган болсо, ушул технологиянын жардамы менен, этте кала турган жаман нерселердин бардыгы жоголот.
Экинчи жолу төштү суу менен куюп, кайнатыңыз, көбүгүн алып, отту азайтып, жарым сааттай бышырыңыз. Туз. Андан кийин майдаланган жашылчаларды 5 мүнөттүн аралыгында кошуңуз. жана төмөнкүдөй ырааттуулукта: сабиз, пияз, капуста, помидор.
Ушул этапта бышырылган капуста шорпосу өзгөчө даамдуу болуп чыгат, эгерде ушул этапта шорпого муздак суу кошуп, кайра кайнатсаңыз. Жөнөкөй көрүнгөн учур - бирок бул жөнүндө дээрлик эч ким билбейт.
5 мин. бышыруунун аягына чейин этти алып, аны талчаларга бөлүп, шорпого кайтыңыз. Капуста шорпосун лавр жалбырагы, калемпир, жаңы чөптөр, сарымсак менен татымал кылыңыз. Кайнатуу үчүн оттон алып, ороп же жылуу жерге коюңуз. Бул капуста шорпосунун рецеби, даамдын ачылышы үчүн кеминде жарым сааттай убакыт талап кылынат, идеалдуу түрдө бир күн мурун бышырыңыз.
