Котлеттер - бул абдан популярдуу тамак. Келечекте колдонууга даярдалган жарым фабрикаттар тоңдургуч камерада кемчиликсиз сакталат. Аларды кууруу кыйын эмес, ар кандай соустар тааныш тамакты деликатеске айландырышы мүмкүн.
Ал зарыл
-
- Котлет жасоо үчүн:
- жарым фабрикаттардан жасалган котлеттер;
- өсүмдүк майы.
- Помидор соусу үчүн:
- 0,5 стакан томат пастасы;
- стакан эт сорпосу;
- бир толук эмес кашык ун;
- кичинекей сабиз;
- пияз;
- петрушканын тамыры;
- бир аш кашык ысык помидор соусу;
- аш кашык өсүмдүк майы;
- бир аш кашык май;
- туз.
- Ысык пияз соусу үчүн:
- эки пияздын башы;
- бир аш кашык ун;
- өсүмдүк майы;
- эки стакан эт сорпосу;
- томат пюреси эки аш кашык;
- эки-үч аш кашык 9% уксус;
- кургак;
- калемпир;
- туз.
- Кызыл соус үчүн:
- бир аш кашык ун;
- өсүмдүк майы;
- сабиз;
- пияз;
- петрушканын тамыры;
- бир кашык томат пастасы;
- эки стакан эт сорпосу;
- бир же эки аш кашык кызыл шарап (мадейра же порт);
- бир-эки аш кашык май;
- туз.
Нускамалар
1 кадам
Табага өсүмдүк майын куюп, жай отко коёбуз. Май ысыганда, жарым фабрикаттарды эритип салбай, табага салыңыз. Алардын бири-бири менен тыгыз байланышта өтө катуу жатпагандыгын текшериңиз. Ачык күрөң түскө чейин бир жагынан кууруйбуз. Котлеттерден жеңил шире бөлүнө баштаганда, аларды экинчи жагына оодарыңыз, отту азайтып, капкак менен жаап коюңуз - бул алардын ширелүүлүгүн сактап калат. Пирожниктерди тендер болгонго чейин алып келиңиз.
2-кадам
Помидор Соусу Пиязды, сабизди жана петрушканын тамырын тазалаңыз. Жакшылап туурайбыз. Табада өсүмдүк майын ысытып, ага жашылчаларды кууруп алыңыз. Ун кошуп, тез аралаштырып, бир нече мүнөт бышырыңыз. Томат пастасын кошуп, жакшылап аралаштырып, эт сорпосун куюп, жай отто он мүнөт кайнатыңыз. Бышыруунун аягында туз кошуп, бир аш кашык помидор соусун кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Андан соң соусту электен өткөрүп, майдын кесиндилерин аралаштырыңыз.
3-кадам
Ыссык Пияз Соусу Өсүмдүк майын табага куюп, ичине унду кууруп, сорпону кошобуз. Пиязды тазалап, майдалап туурап, майга кууруйбуз. Андан кийин томат пюресин, туз, калемпирди кошуп, дагы бир жолу кууруйбуз. Уксус куюп, соусту каймак коюу болгонго чейин кайнатыңыз. Горниндерди майдалап туурап, соус менен айкалыштырыңыз. Баарын беш мүнөт кайнатыңыз.
4-кадам
Кызыл соус Аш кашык унду бирдей өлчөмдө өсүмдүк майы менен ачык күрөңгө чейин кууруйбуз. Томат пастасы менен аралаштырып, эт сорпосу менен суюлтуп алыңыз. Сабизди, пиязды жана петрушканын тамырын тазалап, майдалап бөлүп, өзүнчө көмөч казанга кууруп алыңыз. Соуска тамыр жана пиязды кошуп, аралаштырып, жай отто жыйырма-отуз мүнөт кайнатыңыз. Бышыруунун аягында туз кошуп, шарапты куюп, жакшылап аралаштырып, электен өткөрүп алыңыз. Кызыл соусту май кесимчелери менен татымал кылыңыз.
