Россияда классикалык өзбек палоо абдан популярдуу. Тамак абдан даамдуу, токчулуктуу жана ачуу болуп чыгат. Классикалык палоо рецебин даярдоо абдан оңой.
Ал зарыл
- - палоо үчүн казан;
- - уй эти 700 г;
- - өсүмдүк майы 1/3 стакан;
- - пияз 2 даана;
- - сабиз 3 даана;
- - туз;
- - майдаланган кара мурч;
- - майдаланган паприка 1 чай кашык;
- - майдаланган карагаттын уруктары 1 чай кашык;
- - 3-4 лавр жалбырагы;
- - узун дан күрүч 3 стакан;
- - 1 баш сарымсак;
- - кориандр 1 чай кашык.
Нускамалар
1 кадам
Уй этин жакшылап жууп, пленканы жана сызыктарды алып салыңыз. Этти кагаз сүлгү менен кургатып, андан соң 2 см кубдуктарга бөлүңүз.
2-кадам
Өсүмдүк майын казанга ысытып, уйдун этин 5-7 мүнөт кууруйсуз. Жер кабыгы алтынга айлануусу керек.
3-кадам
Пиязды тазалап, майдалап туурайбыз. Аны этке кошуп, пияз жумшарганча кууруйбуз.
4-кадам
Сабизди тазалап, жууп, орой кыргычтын үстүнө сүртүңүз. Казанга кошуп, сабиз жумшарганча кайнатыңыз. Андан кийин лавр жалбырактарын, калемпирди, тузду, паприка жана зирени салыңыз.
5-кадам
Казанга 2 стакан ысык суу кошуп, орточо отто 45 мүнөт кайнатыңыз. Эт жумшак жана жумшак болушу керек.
6-кадам
Күрүчтү жакшылап жууңуз. Күрүчтү эт жана жер-жемиштер менен куюңуз. Үстүн үстүнө туз, аралаштырбаңыз, 4 стакан ысык суу куюп, кайнатыңыз. Андан кийин капкагы жок 10 мүнөт кайнатыңыз.
7-кадам
Сарымсактын башын туурасынан кесип алыңыз. Күрүчтүн ортосуна сарымсактын жарым башын салып, терең эмес, каптал жагын кесип алыңыз. Күрүчтү 1 чай кашык кориандр менен себелеп коюңуз. Аралаштырбаңыз.
8-кадам
Күрүчтү капкактын астына 15-20 мүнөт кайнатыңыз. Андан кийин сарымсак менен лавр жалбырагын алып, палоо аралаштырып, кызмат кылыңыз.
