Грильде шишкебек бышыруу - биздин жарандардын эң жакшы көргөн иш-аракеттеринин бири. Бул көңүл ачуу жана тамак-аш, ал эми кээ бир эркектер үчүн бул өз чеберчилигин көрсөтүү же дагы бир жолу ырайымсыздыкты көрсөтүү мүмкүнчүлүгү. Бирок тескерисинче болбошу үчүн, же саякатка же жайкы каникулга сиңирилген тамак сиңип калбашы үчүн, барбекюга эт тандоо маселесине туура мамиле жасоо керек.
Чочконун кебабы
Көпчүлүк учурда кебаб чочконун этинен жасалат. Бул этти көп сатып алуунун эки себеби бар. Биринчиден, бул баа жагынан дагы, дүкөндөрдөгү жеткиликтүүлүк жагынан дагы жеткиликтүү. Экинчиден, ал тезирээк бышат, чочконун кебабы башка этке караганда жумшак.
Чочконун этин тандоодо анын майлуулугу маанилүү тема. Көпчүлүк адамдар бул этти грильден табитти ачуучу түтүн чыкканда айлана-чөйрөнү курчап турган өзгөчө жыты үчүн баалашат. Ал эми майды кууруу учурунда эле пайда болот. Экинчи жагынан, ден-соолукка пайдалуу тамак-ашты жактырган адамдардын саны көбөйүп баратат, ошондуктан семиз чочко кебабы аларды шыктандырбайт. Эгерде сиздин компанияда эки көз караштын тең өкүлдөрү бар болсо, сиз эки түрдөгү кебабды даярдап, чочконун эки түрүн сатып алууну сунуштай аласыз.
Шишкебек кайсы эттен жасалаарын тандап жатканда, анын арыктыгын гана эмес, ошондой эле бул бөлүктү жипчелер аркылуу кесүү оңой экендигин да эске алуу керек. Чындыгында, мындай кесүүдөн улам, шиш кебаб жумшак болуп, "оозго эрийт". Майлуу чочконун шашлыктары үчүн көкүрөктү сатып алганыңыз оң, ал эми майлуу чочконун этин алууну чектегендер арык карбонаддуу шорпоктору менен шашлык алып кубанат.
Lamb shashlik
Салттуу кебабдан жасалган дагы бир эт - бул козу. Бул биздин өлкөнүн бардык аймактарында көп эмес, ошондуктан барбекюга жаш козунун же козунун жакшы бөлүгүн сатып алуу дээрлик окуя болуп саналат. Албетте, күч-аракет жумшоого арзыйт.
Барбекюга козу тандап жатканда биринчи кезекте жаныбардын жашына көңүл буруу керек. Эгер кабырга бөлүгүн карасаңыз, аны аныктай аласыз. Кой козу союлганда канчалык жаш болсо, кабыргалары жука болуп, алардын аралыгы азыраак болгон. Бирок, шашлыкка өтө жаш жаныбарлардын эти сунушталбайт - бул өтө арык жана даамы жетишсиз болушу мүмкүн.
Козунун шиш кебабын даярдоодо чечиле турган экинчи маселе - этти сөөктүү же сөөксүз алуу. Эгер тандоо сөөктүү козуга тийсе, анда табигый котлеттерди (кабыргалары сыйрылган бел) сатып алган оң. Сөөктүү кой этинен кебаб жасагыңыз келсе, арткы бутту табууга аракет кылыңыз. Бул козунун эттүү бөлүгү - барбекю бардыгына жетет.
