Calzone - италиялык пирог, ал жабык пицца. Үйдө кальцон жасоо кыйын эмес. Мындай тамак менен конокторду ар кандай майрамдарда аппетит катары кызмат кылуу менен таң калтыра аласыз.
Ал зарыл
- Тест үчүн:
- - буудай уну 2, 5 стакан;
- - кургак ачыткы 1 аш кашык. кашык;
- - жылуу суу 1 стакан;
- - бал 0,5 чай кашык;
- - зайтун майы;
- - ири туз 0,5 чай кашык;
- Толтуруу үчүн:
- - Пепперони колбасасы 8 даана;
- - пияз 1 даана;
- - фарш 200 гр;
- - Моцарелла сыры 30 г;
- - катуу сыр 60 г;
- - тооктун жумурткасы 1 даана;
- Соус үчүн:
- - томат пастасы 200 г;
- - италиялык чөптөр;
- - кургак райхан;
- - майдаланган чили калемпири;
- - майдаланган кара мурч;
- - туз.
Нускамалар
1 кадам
Кургак ачыткыны жылуу сууга эриңиз. Аларды бал жана зайтун майы менен аралаштырыңыз. Жакшылап эленген унду куюп, камыр жууруйбуз. Камыр сиздин колуңузга жабышпашы керек. Андан кийин чоң идиштин түбүнө 1 чай кашык зайтун майын куюп, камырга ороп коюңуз. Камырдын идишин сүлгү менен жаап, жылуу жерге 1 саатка коёсуз.
2-кадам
Пияздын кабыгын тазалап, тилке кылып кесип алыңыз. Зайтун майын табага салып ысытып, пиязды кызарганча кууруйбуз. Андан кийин майдаланган этти майга кууруп, ага татымалдарды кошуңуз. Моззарелла менен катуу сырды майдалап теркадан өткөрүп алыңыз.
3-кадам
Томат пастасын соустун татымалдарына кошуп, кайнатыңыз. Соус орточо коюу болушу керек.
4-кадам
Камырды бирдей 4 бөлүккө бөлүп, ар биринен диаметри 25 см болгон жалпак токочторду жайып, жалпак тортторду пергамент менен жаап, помидор соусу менен сүрттү. Ар бир тортилтанын жарымына толтурулган нерсени ырааттуулукта жайыңыз: куурулган фарш, пияз, Пеперонни колбасалары, Моцарелла сыры, катуу сыр. Андан кийин толтурманы тортилланын экинчи жарымы менен жаап, четтерин чымчыңыз. Калзонияда буу чыгып кетиши үчүн кичинекей тешикчелерди жасаңыз.
5-кадам
Жумуртканы сабап, ар бир тортту майлап, үстүнө италиялык чөптөрдү чачыңыз. 190 градус ысыкта 20 мүнөт бышырыңыз.
