Бардыгы жашылчаларды жешет. Вегетариандар, эт жегендер жана чийки тамак жегендер, тигил же бул жол менен, тамак-ашка жашылча тамактарын кошушат. Бирок жашылчалардын пайдалуу касиеттерин жоготуп албоо үчүн кандай тамактарда жана кантип туура тамак жасаш керек, бардыгы эле биле бербейт.
Узак мөөнөттүү жылуулук менен дарылоо
Узак жылытуу менен В жана С тобундагы витаминдер жашылча-жемиштерде дээрлик жок болуп кетет, ошондуктан жашылчаларды бышырбоо, башкача айтканда термиялык дарылоо учурунда аларды эң жумшак эффектке дуушар кылуу өтө маанилүү. Жашылчаларды жай отто бекем жабык идиште бышырган жакшы.
Туура тандоо
Жашылчалардын курамындагы витаминдер жез, темир сыяктуу металлдар менен байланышта болгондо да, кычкылтектин тазаланган жемиштерге тийгизген таасири менен жок болушат. Бышырганда дат баспас болоттон жасалган же ысыкка чыдамдуу айнек, ошондой эле эмал колдонулат. Жана кесүү үчүн керамикалык бычактарды алыңыз.
Керемет гриль
Азыр жашылчаларды гриль менен бышыруу модага айланды. Мындай жашылчалар аппетиттүү көрүнүшү менен бирге, өтө пайдалуу. Гриль жасоодо көбүнчө табада кууруу үчүн керектүү майлар колдонулбайт, демек, идиште канцерогендер пайда болбойт.
Камырдагы жашылчалар
Бул дагы бир жолу жашылчаларды даамын жана назиктигин толук сактап калгандай кылып бышыруу керек. Бышыруу үчүн майдаланган жашылчаларды (же бүтүндөй жашылчаларды) суюк ачыткысыз камырга малып, андан кийин майга кууруйбуз. Бирок арыктап жаткандар үчүн бул рецепт туура келбейт.
