Каштан - бүгүнкү күнгө чейин өзгөрүлбөстөн сакталып келген байыркы тамак-аш азыктарынын бири. Өзүнүн өзгөчө даамы жана укмуштуу жыпар жыты менен, бул жемиштер бүгүнкү күнгө чейин популярдуу. Мындан тышкары, каштан С витаминин, ошондой эле калий, глюкоза, темир жана фруктозаны камтыган жалгыз жаңгак.
Нускамалар
1 кадам
Биздин кеңдикте өсүп жаткан каштан жагымдуу даамга же таасирдүү көлөмгө ээ эмес, бирок испан, кавказ, италиялык же япон мөмөлөрү кээде бүтүндөй мандариндин көлөмүн өстүрөт. Бул өлкөлөрдө аларга көп учурда чоң кубаныч менен кызмат кылышканы таң калыштуу эмес. Каштан ошондой эле романтикалуу Париждин символу болуп саналат, анда соодагерлер кууруп, шаардын көчөлөрүндө борбор калаанын конокторун кыдырып сатышат.
2-кадам
Каштанды ар кандай жолдор менен бышырсаңыз болот. Эң оңой жана эң даамдуусу - аларды көмөч казанга кууруу. Бул учурда, алар өзгөчө жыпар жыттуу болуп чыгат. Ал үчүн жалпак жагына кичинекей тилик жасап, каштандарды ысытылган табага майсыз салып, капкагы менен жаап коюңуз. Жарылып баштаганда аларды тезинен чыгарып, жеш керек, анткени муздаган каштан таң калыштуу даамын жоготот. Бирок, эң даамдуу жемиштер жарылгандар эмес, жарылганы калган мөмөлөр. Бирок, бул абалды аныктоо чыныгы искусство.
3-кадам
Негизинен каштанды чийки дарактын жанынан жесе болот, бирок аларды терисинен жана жука пленкасынан тазалоо бир топ кыйынга турат. Мындан тышкары, чийки каштан сизди туура бышырылган жемиштерге мүнөздүү укмуштуу жыпар жыт менен кубандырбайт.
4-кадам
Европанын мыкты ресторандарында жана бул кереметтүү мөмөлөрдүн даамын баалаган жөнөкөй үй-бүлөлөрдө каштан жыпар жыттуу куурулганга кошумча тамак катары берилет, палоо кошулат, ар кандай жашылчалар менен бышырылат же алардан десерт жасашат. Каштан жана Арманьяк менен толтурулган капон деликатес деп эсептелет.
5-кадам
Каштандын биринчи тамактары да абдан даамдуу. Анын үстүнө, аларды даярдоо көп убакытты талап кылбайт. Мисалы, каштан шорпосун бышыруу үчүн, эт сорпосун ар кандай татымалдарды, петрушканы жана сельдерейди татып, тууралган куурулган каштан, каймак, бир-эки аш кашык бренди же башка спирт ичимдиктерин кошсоңуз жетиштүү болот. Мындай шорпо сизди укмуштай жана оригиналдуу даам менен гана сүйүнтпөстөн, суук мезгилде да толук жылытат.
