Балыктын курамындагы заттар адам организмине жакшы сиңет. Ал сөөктүн пайда болушуна керектүү фосфорго бай. Балык тез бузулуучу продукт болуп саналат. Андан көптөгөн даамдуу тамактарды жасоого болот.
Ал зарыл
-
- балык;
- туз;
- калемпир;
- лимон ширеси;
- картошка;
- лимон ширеси.
Нускамалар
1 кадам
Бышырылган.
Ичеги-карынын балыктардан тазалаңыз, желиндерин тазалаңыз. Муздак агын суунун астында жууңуз. Бөлүктөргө бөлүңүз. Суу куюлган идишке салып, отко коюңуз. Туз, тамыр, кара мурч жана лавр жалбырагы менен татымал алыңыз. Кайнатыңыз жана ысыкты азайтыңыз. Тендерге чейин бышыр. Балыкты сорподогу кашык менен алып, табакка салыңыз. Кайнатылган картошка, бышырылган жашылчалар же дан өсүмдүктөрү сыяктуу каалаган гарнир менен кызмат кылыңыз.
2-кадам
Fried.
Балыктын ичегилерин жана башын алып салыңыз. Таразыны кадимки ашкана бычагы менен куйругунан алыс кылып сыйрып алыңыз. Агын суунун астында жууп, кагаз сүлгү менен кургатыңыз. Унду өзүнчө идишке куюңуз. Балыкты бөлүктөргө, туз жана калемпирге бөлүңүз. Лимон ширеси менен тамчылатыңыз. Табаны өсүмдүк майы менен алдын ала ысытыңыз. Балыктын ар бир бөлүгүн унга батырыңыз. Балыктарды сковородкага салып, эки тарабын кызарганча кууруп алыңыз.
3-кадам
Бышырылган. Алдын ала тазаланган балыктарды агын суунун астында жууп салыңыз. Бөлүктөрдү бөлүп, майланган бышыруу табагына коюңуз. Пиязды сыйрып, жарым шакекче кылып кесип алыңыз. Кызарганча кууруп, балыктын үстүнө коюңуз. Картошканы кабыгынан тазалап, жука тилкелер менен кесип алыңыз. Табада бирдей катмарга коюңуз. Татымына жараша туз жана калемпирди татыңыз. Ун себелеп. Суу же балык сорпосу менен жаап коюңуз. 180С чейин ысытылган мешке салып коюңуз. Бышыруу 15-20 мүнөт. Табаны алып, майдаланган сырга себелеп, дагы 5 мүнөт бышырыңыз.
4-кадам
Буу. Балыктарды кабырчыктан жана ичегиден тазалаңыз. Гиллдерди кол менен алып салыңыз. Агын муздак суунун астында жакшылап чайкап, кагаз сүлгү менен кургатыңыз. Лимон ширеси менен тамызып, бир нече мүнөт коёбуз. Суу куюлган идишти отко коюп, үстүн жаап коюңуз. Балыкты татымына жараша туз жана калемпир менен татымал кылыңыз. Аны фильтрге же темир торго коюп, казанга салыңыз. Балыктар сууга тийбеши керек. Капкакты бекем жаап, 15-20 мүнөт коёбуз. Даяр болгон балыктарды идишке салып, майдаланган чөптөр менен себелеп коюңуз. Картошка пюреси же жашылча гарнирлери менен ысык кызмат кылыңыз.
