Француздар үчүн котлет - бул сөөктө бышырылган эт. Аны уй, чочко эти, канаттуулар жада калса балыктан жасаса болот. Бул тамакты биз "котлета" деп атайбыз. Советтик жана орус элдери үчүн котлет - бул фарштан жасалган овал формасындагы фрикаделька. Котлеттерди бышыруунун курамында жана ыкмасында айырмачылыктар бар - баардык ашпозчулардын өзүнүн фокустары жана фокустары бар, бирок биз даамдуу фарш котлеттерин бышырабыз.
Ал зарыл
- - кууруу үчүн өсүмдүк майы;
- - ысык кычы - 1 чай кашык;
- - жумуртка - 1 даана;
- - лавр жалбырагы - 1 даана;
- - пияз - 1 даана;
- - ак эскирген булочка - 1 даана;
- - фарш - 750 г;
- - калемпир жана туз;
- - бир ууч жаңы чөптөр (петрушка, розмарин, тимьян);
- - жасалгалоо үчүн розмарин.
Нускамалар
1 кадам
Нанды жылуу сууга чылаңыз. Үйдө жасалган фаршты идишке салыңыз. Сарымсак менен пиязды сыйрып алыңыз. Майдалап туурап, табада тунук болгонго чейин лавр жалбырагы жана өсүмдүк майы менен кайнатыңыз.
2-кадам
Лавр жалбырагын алып, фаршка сарымсак менен пиязды кошобуз. Чыланган булочканы жакшылап сыгып, фаршка эзип алыңыз. Ошондой эле майдаланган чөптөрдү, кычы, жумуртка, калемпир жана тузду кошуңуз. Бардык ингредиенттерди фарш менен жакшылап аралаштырыңыз.
3-кадам
Нымдуу колдору менен кичинекей тоголокчолорду пайда кылыңыз, аларды эки жагына басыңыз. 4 аш кашык өсүмдүк майын жабышпаган табага ысытыңыз.
4-кадам
Андан кийин, фарш пирогдорун кызарганча кууруп алыңыз. Аларды 10 мүнөттөн көп эмес кууруп алыңыз. Мисалы, күрүч менен тамакты берсеңиз болот. Кааласаңыз, котлеттерди розмарин менен кооздоп койсоңуз болот.
