Бардыгын алдын-ала көрүү жана эсептеп чыгуу кыйын, ошондуктан жалындуу үй кожойкелеринде кээде жебей калган нандар эскирип калат. Эски нанды колдонуп көптөгөн рецепттер бар. Бул даамдуу шорпонун, ачуу салаттын, оозду сугаруучу токочтордун же адаттан тышкары десерттин курамдык бөлүгү болушу мүмкүн.
Жасалма нан пиццасы
Бул даамдуу жана тез тамакты даярдоо үчүн сизге төмөнкү азыктар керек болот:
- 6-8 эски булочка;
- 100 г сыр;
- 1-1 стакан сүт;
- помидор же томат соусу;
- каймак.
Бул пиццаны эскилиги жеткен кичинекей тегерек булочкалардан жасаса болот. Ушул бир нече токочтун кичинекей чокуларын кесип, ортосун тандап, бир чай кашык колдонуп, дубалдарды сактап, толтура турган идиш түзүңүз. Алынган ортону ыргытып жибербеңиз, андан нан күкүмдөрүн жасаңыз.
Табаны же бышыруу табагын майлап алыңыз. Сырды сүргүчтөн өткөрүңүз. Идишке жеңил ысытылган сүттү куюп, ар бир даярдалган булочканы өзүнчө бир нече секундага батырыңыз. Андан кийин сүттү кетирип, булочкаларды бышыруучу табакка же табага өткөрүп алыңыз.
Ар бир булочканын түбүнө жарым чай кашык томат соусун же суюлтулган макарон азыктарын, же помидордун жука кесимин салып, үстүнө майдаланган сыр чачыңыз (помидор катмары толугу менен жабылышы керек). Толтурулган сырды сырдын үстүнө жаап, кайрадан сыр менен жаап, ар бир булочкага жарым чай кашык каймак майын салыңыз. Шире сыгуучу пицца үчүн үстүнкү бөлүгүн сүткө малып, толтуруунун үстүнө коюңуз. Үстүн каймак менен майлаңыз.
Бышыруу баракты духовкага орточо отто коюңуз. Пиццалар кызгылт сары болгондо, даяр болушат. Аларды токтоосуз ысыкта же эртең мененки жана кечки тамакта өзүнчө тамак катары кызмат кылыңыз.
Пиццанын жасалма толтурмалары
Жасалма пицца ар кандай пломбалар менен даярдалса болот: эт, козу карын же балык.
Эттин ичин толтуруш үчүн кайнатылган этти, ветчинаны, колбасаны же колбасаны (катуу эмес) кичинекей текчелерге бөлүп, куурулган пиязды жана пресстен өткөн сарымсактын бир тишин кошобуз. Баарын жакшылап аралаштырыңыз.
Козу карынга толтурууну даярдоо үчүн козу карынды кайнатып, майда туурап алыңыз. Андан кийин пияз менен кошо өсүмдүк майына кууруп алабыз. Каймак кошуп, 1-2 мүнөт кайнатыңыз. Туз, сарымсактын майдаланган тишин кошуңуз.
Балыкты толтуруу үчүн майдагы балыктын консерваланган түрлөрү ылайыктуу. Аны акырын идиштен башка идишке куюп алыңыз. Балыкты бөлүктөргө бөлүп, куурулган пияз жана сарымсак менен аралаштырыңыз. Толтургучка майда тууралган катуу жумуртканы салып, консервалардан бир аз май куюп, жакшылап аралаштырсаңыз болот.
Толтургучтарды майдаланган укроп же петрушка менен татымал кылыңыз.
Кичинекей пицца үчүн үстөлдөрдү даярдап жатканда, тамак-аш аз өлчөмдө алынышы керектигин эске алыңыз. Ушундай пиццанын бирөөсүнө жарым же чай кашык толтуруу жетиштүү.
