Бул токочтор абдан кызыктуу түзүлүшкө ээ, таңдайында катуу шоколад, бирок таттуу эмес. Шоколаддын даамы назик сүттүү мусса менен жумшартылат.
Ал зарыл
- Шоколад камыры үчүн:
- - 200 г кара шоколад;
- - ар бир кумшекерден 150 г;
- - 50 г ун;
- - 4 жумуртка.
- Сүт көбүгү үчүн:
- - 250 мл сүт;
- - 100 мл оор каймак;
- - 80 г кум шекер;
- - 3 табак желатин;
- - ванилин пиязы;
- - 2 жумуртканын агы;
- - бир чымчым туз.
- Жасалгалоо үчүн:
- - 100 г кара шоколад.
Нускамалар
1 кадам
Суу мончосунда шоколадды май жана 100 г шекер менен эриңиз. Жумурткаларды белокторго жана сарыларга бөлүңүз. Сарысын вилка менен сабап, шоколад массасына куюп, ошол жерде унду электен өткөрүп, камыр жууруйбуз. Калган шекер менен актарды сүртүп, шоколад камырына кошобуз. Камырды бышыруучу кагаз менен капталган калыптын үстүнө жайыңыз. 180 градуста 30 мүнөт бышырыңыз, муздатыңыз.
2-кадам
Келгиле, сүттүн көбүгүн даярдайлы. Желатинди муздак сууга чылап, ванилинди узунунан экиге бөлүп, ичине бычак менен салыңыз. 100 мл сүттү ваниль бакчасынын курамы менен кошо кайнатыңыз, сыгылган желатинди сүткө эриңиз. Калган 150 мл сүттү аралаштырып, муздаткычка салыңыз.
3-кадам
Акты бир чымчым туз менен көбүктөнгөнчө каккылаңыз, кумшекер упасын кошуңуз. Каймакты өзүнчө камчы. Гель келе баштаган сүткө каймакты аралаштырыңыз. Сабалган жумуртканын агын аралаштырыңыз.
4-кадам
Шоколад негизин жалпак бетке өткөрүп, сүттүн көбүгүн бүт бетине тегиздеп, муздаткычка 1-2 саатка коюңуз.
5-кадам
Кара шоколады суу мончосунда эритип, кондитердик шприцке куюп, шоколад менен кошо сүттүн көпүрөсүнө чиймелерди түшүрүңүз. Шоколаддын үлгүлөрүн тоңдуруу үчүн муздаткычка салыңыз.
6-кадам
Бычакты кайнак сууга малып, анын жардамы менен бирдей өлчөмдөгү тортторду кесип алыңыз. Чай же кофе менен муздатылган сүттөн жасалган токочторду бериңиз.
