Жапон ашканасы гармония, сулуулук жана салтты айкалыштырат, аны өздөштүрүү анчалык деле кыйын эмес. Жапон ашканасында колдонулган негизги азыктар албетте балыктар (адатта бир аз туздалган), күрүч, деңиз азыктары жана жашылчалар. Европада эң белгилүү жана кеңири таралган негизги тамактар суши жана булочка. Өз кезегинде, булочкалар классикалык, ачуу, ысык болуп айырмаланат. Ошентип, каалаган гурман өзүнө жаккан нерсени таба алат.
Ал зарыл
-
- 200 г жеңил туздалган балык (лосось же форель)
- 2 стакан күрүч (эң жакшы тегерек дан)
- 1 бадыран
- 2 аш кашык япон уксусу
- 2 аш кашык шекер
- 2 чай кашык туз
- нори шейшептери
- васаби
- туздалган имбирь
- соя катыгы
Нускамалар
1 кадам
Күрүчтү муздак суу астында жууп салыңыз. 1: 1 катышында суу менен толтуруңуз. Туз. Кайнатыңыз жана 10-15 мүнөт кайнатыңыз. Бул убакыттын ичинде суу толугу менен бууланып кетиши керек. Оттон алып, 10 мүнөткө чейин жаап койгула.
2-кадам
Күрүчтөн жасалган таңгакты даярдаңыз. 2 аш кашык шекерди жана 2 чай кашык тузду 2 аш кашык япон уксусуна эриңиз.
3-кадам
Күрүчтү чоң идишке салып, аралаштырбай, даяр болгон таңгак менен жаап коюңуз. Күрүчтү муздаганга чейин калтырыңыз.
4-кадам
Толтурууну даярдаңыз. Балыкты жука тилке кылып кесип алыңыз. Бадыраңды тилке кылып туурайбыз.
5-кадам
Нори шейшебин килемдин үстүнө коюңуз. Муздак сууга чыланып, күрүчтү шейшептин бүткүл узундугу боюнча колуңуз менен коюп, бир четине 1-1,5 см калтырып коюңуз.
6-кадам
Толтурманы ортосуна коюңуз: балык, бадыраң.
7-кадам
Рулетканы бурап, төшөктү колдонуңуз. Пайда болгон түрмөктү бөлүктөргө бөлүңүз.
8-кадам
Даяр идиш туздалган имбир менен кооздолгон, соусу жана васаби кошулган ачык табакта берилет. Тамагыңыз таттуу болсун!
