Молекулярдык ашкананын бул рецеби мыкты ресторандарда берилбесе дагы, бул "макарондун" даамын эч качан салттуу деп айтууга болбойт, бул өтө адаттан тышкары.
Ал зарыл
- - жогорку категориядагы макарон азыктары - 300 гр
- - оор каймак - 300 мл
- - Gruyere сыры - 60 гр
- - 1 тиш сарымсак
- - пармезан - 30 гр
- - калемпир, туз - татымына жараша
- - майдаланган мускат жаңгагы - чымчым
- - май - 20 гр
- - суу - 3 л
Нускамалар
1 кадам
Ингредиенттерди даярдап, сарымсакты пресстен өткөрүп, эки түрдөгү сырды ар кандай идиштерге салып, майдалап сүргүчкө сүртүңүз.
2-кадам
Каймак, Грюйер сырын, сарымсак, туз, калемпир, мускат жаңгагын айкалыштырыңыз. Алынган аралашманы казанга куюп, жай отто 5 мүнөт кайнатыңыз.
3-кадам
Таза сууну өзүнчө казанга куюп, бир аш кашык туз салып, кайнатыңыз. Макарон азыктарын сууга салып, 8 мүнөт кайнатыңыз. Электен ыргытып салыңыз. Андан кийин алынган каймак сыр соусу менен аралаштырыңыз. 2-3 аш кашык макарон суусун кошуңуз.
4-кадам
Алынган аралашманы даярдалган бышыруучу табакка салыңыз. Сары майды кубиктерге бөлүп, үстүнө коюңуз. Бардыгын Пармезан менен чачыңыз.
5-кадам
Духовканы 175 градуска чейин ысытыңыз. Бышыруу 15-20 мүнөт. Натыйжада, даамы мыкты үйдө жасалган молекулалык кастрюль. Даяр болгондон кийин дароо берилиши керек, анын эң сонун даамын баалоо керек.
