Бышырылган тоок - бул даамдуу жана канааттандырарлык тамак. Ал өзүнөн өзү жана гарнирдин көптөгөн түрлөрү менен жакшы, мисалы, күрүч, картошка. Бирок эт алдын-ала маринаддалса, андан да даамдуу жана ширелүү болот.
Ал зарыл
-
- 1 рецепт:
- каймак;
- Кызыл калемпир;
- лимон же акиташ;
- сарымсак;
- туз.
- 2 рецепт:
- каймак;
- өсүмдүк майы;
- лимон же акиташ ширеси;
- кычы;
- апельсин же анар сиробу;
- туз жана калемпир.
- 3 рецепт;
- бал;
- соя катыгы;
- кетчуп;
- сарымсак;
- калемпир жана туз.
Нускамалар
1 кадам
Идишке же казанга төмөнкү ингредиенттерди айкалыштырыңыз: каймак, кызыл калемпир (паприка), жарым лимондун же акиташтын ширеси, 2-3 тиш сарымсак жана туз. Бул аралашмага тооктун бөлүктөрүн кошуп, аралаштырып, муздаткычка кеминде бир саатка коюңуз. Андан кийин маринаддалган этти майланган бышыруучу табакка салыңыз, ысытылган духовкага салыңыз.
2-кадам
2-3 аш кашык каймакты ошол эле көлөмдөгү өсүмдүк майы менен аралаштырыңыз. Жарым лимондун же акиташтын ширесин, бир аз кычы, болжол менен 1 чай кашык апельсин же анар сиропун, туз, калемпир жана татымына жараша кээ бир чөптөрдү (маржорам, орегано) кошуңуз. Ошондой эле тимьянды (тимьян) кошсоңуз болот, бирок ага этият болуңуз, анткени анын жыпар жыттуу компонентинин мүнөздүү ачуу жыты баарына эле жакпайт. Бул аралашманы тооктун же бүтүндөй өлүктүн бөлүктөрүнө жайыңыз. Муздаткычта кеминде бир саатка туруңуз. Андан кийин этти бышыруучу табакка салып, алдын ала ысытылган духовкага саласыз.
3-кадам
3-4 аш кашык суюк балды (акация, лайм же чөп) соя соусуна аралаштырыңыз. Бир аз кетчуп, эки тиш сарымсак, калемпир жана бир аз туз кошуңуз. Бул аралашмага тооктун бөлүктөрүн кошуңуз. Жакшы аралаштырып, муздаткычка 24 саатка коёсуз. Тоок канчалык узак маринаддалса, ошончолук даамдуу жана назик чыгат. Этти жашылчалар менен аралаштырылган бышыруучу табакка жайыңыз, мисалы, майдаланган картошка, сабиз. Бөлүнгөн ширенин үстүнө мезгил-мезгили менен куюп, бышырыңыз. Балдын таттуулугун сарымсак жана соя соусунун ысыгы менен айкалыштыруу сизге өзгөчө даам берет. Эгер соя соусун жактырбасаңыз, анда балга аз өлчөмдө кошсоңуз болот. Гречка балын бул маринадга колдонбоңуз, анткени анын даамы ого бетер начарлайт.
