Бул лазанья рецеби абдан жөнөкөй жана Бехамель соусу менен даярдалат. Сиз каалаган сырды колдонсоңуз болот, бирок Mozzarella туздуу жана алтын кабыгы бар болгондуктан мыкты иштейт. Соусту жай отто бышырып, аралаштырып, сүттү аз-аздан бөлүп алуу керек. Нускаманы так аткарсаңыз, майдаланган лазанья абдан даамдуу болуп чыгат.
Ал зарыл
- Соус үчүн: Пармезан сыры - 55 г; Моззарелла сыры - 260 г; кургак лазанья табактары - 250 г; мускат жаңгагы - 1/4 чай кашык; туз - 1/4 чай кашык; сүт - 550 мл; ун - 6 аш кашык; май - 55 гр.
- Этти толтуруу үчүн: майдаланган көк чөптөр - 1/2 стакан; калемпир жана туз татымына жараша; помидор - 300 г; фарш - 550 г; сарымсак - 2 тиш; пияз - 1 даана; өсүмдүк майы.
Нускамалар
1 кадам
Фарш лазаньясы төмөнкүдөй даярдалат. Майда тууралган сарымсак менен пиязды 5 мүнөт жумшарганча өсүмдүк майына кууруп алабыз. Фаршты кошуп, эт кубарганга чейин бышырыңыз. Чөптөр менен майдаланган помидорду кошуп, кайнатыңыз, кээде 20 мүнөт аралаштырыңыз.
2-кадам
Бехамель соусун жасайбыз. Түбү оор казанды алып, андагы майды эриңиз. Андан кийин унду кошуп, жакшылап майдалаңыз. 3 мүнөт бышырып, сүттү бөлүп-бөлүп кошуңуз. Аралашманы сүртүп, андан кийин дагы сүт кошуңуз. Отту азайтып, кайнатпай 10 мүнөт бышырыңыз. Эң аягында кайнатыңыз жана дароо аралаштырып, оттон алып салыңыз. Фарш кошулган жана туура соус менен татымал болгон лазанья даамдуу болот.
3-кадам
Фарш лазаньясы төмөнкүдөй даярдалат. Табанын түбүн соус менен жаап, табактарды жайып коюңуз. Аларды кырынан этегине чейин жаткырыңыз, бирок бири-биринин үстүнө кайчылашпаңыз. Эт толтуруунун, соустун жана сырдын үчтөн бирин табактарга 1/3 салыңыз. Андан кийин дагы бир катмар табакчалар, дагы үчтөн бири толтурулган, соус жана сыр. Үчүнчү катмар бирдей - табактар, соус жана толтуруу. Үстүнө майдаланган Пармезан жана калган сырды кошобуз.
4-кадам
Духовканы 180oC чейин ысытып, ага бышыруучу табакты салып, 40 мүнөт бышырыңыз. Фольга жабык бойдон калтырылышы мүмкүн. Майдаланган лазанья даяр, муздатып, бөлүктөргө бөлүп, көз карандысыз тамак катары кызмат кылабыз.
