Ар кандай себептерден улам жумурткадан жана башка жаныбарлардын азыктарынан баш тарткандар көбөйүүдө: этикалык себептерден улам кимдир бирөө вегетариандык жолго түшөт, кимдир бирөө орозо тутат, ал эми жөн эле аллергия менен кыйналат. Бүгүнкү күндө жумуртканын ылайыктуу алмаштыруучуларын табуу кыйынга турбайт. Аларсыз сиз каалаган нерсени, анын ичинде сонун токочторду - пирогдорду, блинчиктерди, ал тургай тортту да бышырсаңыз болот.
Vegan Chocolate Pie
Катуу вегетариандар же вегетариандар жумурткадан гана эмес, сүттөн дагы баш тартышат. Веган шоколад пирогун жасаш үчүн төмөнкү ингредиенттер керек:
· 3 стакан. ун;
2 стакан шекер;
2 стакан суу;
2/3 стакан өсүмдүк майы;
6 аш кашык какао порошогу;
2 чай кашык сода;
2 чай кашык бышыруучу порошок;
1 аш кашык 9% стол уксусу;
2 чай кашык ванилин экстракты (ваниль канты менен алмаштырылышы мүмкүн).
Жол-жобосу:
1. Терең идишке кургак ингредиенттерди аралаштырыңыз. Экинчисинде, суюктуктарды бириктирип, андан кийин бардыгын бир тектүү консистенцияга чейин камырдай аралаштырыңыз.
2. Нан бышыруучу табакты өсүмдүк майы менен майлап, ага камырды куюңуз. Духовканы 180 ° C чейин ысытып, келечектеги пирогду ошол жерге коюңуз.
3. 45-60 мүнөт бышырыңыз.
Банан кошулган Панчо торту
Курамы:
1 стакан айран;
· 2 стакан ун;
800 г каймак (майлуулугу 20% дан кем эмес);
· 1 стакан кумшекер;
6 аш кашык өсүмдүк майы;
6 аш кашык карагат же какао порошогу;
2 банан;
1 чай кашык сода;
· Грек жаңгагы
Бышыруунун тартиби:
1. Кефирге сода кошуп, кефир көбүп, көтөрүлүп баштаганга чейин бир нече мүнөт күтө туруңуз.
2. Айранга май, карагай (какао), шекер кошобуз. Шекер толугу менен эригенче кылдаттык менен аралаштырыңыз. Алынган массага эленген унду кошуп, дагы бир бөлүкчөлөр болбошу үчүн кайрадан аралаштырыңыз.
3. Камырды бышыруучу табакка куюп, 180 градуска чейин ысытылган духовкага салабыз. 30 мүнөт бышырыңыз. Даяр тортту бөлүктөргө бөлүп же кол менен сындырып алыңыз - бул жерде тактык эч кандай мааниге ээ эмес.
4. Импрегнация үчүн каймакты шекер менен айкалыштырыңыз, кант эригенче күтүңүз.
Банандарды кесимчелерге кесип, торттун кесиндилерин тегерете жайып, каймактын үстүнө каймак куюп тургандай кылып куюп коюңуз. Андан кийин диаметри бир аз кичинекей банандын катмарын төшөп, каймактын үстүнө кайрадан куюп салыңыз. Процедураны бир нече жолу кайталаңыз, ар бир жолу катмарларды тарылтып, конус пайда болот. Панчо тортун жасоонун негизги принциби - ингредиенттерди тыкан катмарларга бөлүп берүү. Керек болсо, шпатланы колдонуп, тортко каалаган формаңызды берсеңиз болот.
5. Пайда болгон тортту каймактын калдыгы менен майлап майлап алабыз.
6. Глазурь үчүн, сары майды ысытып, караган (какао) жана кум шекер кошуп (татымына жараша).
7. Аралашманы торттун үстүнө куюп, майдаланган жаңгак чачыңыз.
8. Тортту муздаткычка бир нече саатка, бир түнгө койсоңуз болот. Бул убакыттын ичинде каймак коюуланып, торт ашыкча нымды сиңирет.
Жашылчалар менен быштак
Курамы:
180 г ун;
¼ ч разрыхлитель же разрыхлитель (башкача айтканда, 1 аш кашык порошок зыгыр уруктарын кошуңуз);
150 мл айран же 130 мл суюк каймак;
150 г катуу сыр (мисалы, пармезан);
1 тиш сарымсак;
2 аш кашык зайтун майы;
0,5 ч туз;
0,5 ч куркума
Толтуруу үчүн: ар кандай мезгилдүү жашылчалар (цуккини, сабиз, ашкабак, брокколи, чөптөр ж.б.)
Даярдоо:
1. Сырды майдалап теркадан өткөрүңүз.
2. Унду, майдаланган сарымсактын тишин жана тузду айкалыштырыңыз. Сыр жана май кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Пайда болгон боткого йогурт (каймак) куюп, куркума себелеп салыңыз. Жылмакай болгончо аралаштырыңыз. Консистенциясы куймак камырына окшош болушу керек.
3. Жашылчаларды майдалап туурайбыз, чөптөрдү майдалайбыз. Камыр менен куябыз.
4. Камырды калыптарга куюп, сырдын калган бөлүгүн чачыңыз. Кекченин атайын калыптарын колдонуу жакшы.
5. 180 градуска чейин ысытылган мешке салып, 20-30 мүнөт бышырыңыз.
Ашкабактан жасалган блинчиктер
Сага керек болот:
320 г чийки ашкабак;
100 г сулу уну;
· 150 мл сүт (уй же жашылча - кокос, соя, бадам);
50 мл суу;
2 аш кашык чиа уруктары;
1 чай кашык Кокос майы;
1 аш кашык камыш канты;
Бир чымчым бышыруучу порошок;
Даршын, ванилин, туз
Бышыруунун тартиби:
1. Чианын уруктарын порошок кылып майдалап, комбайнды, блендерди же миномет менен аралаштырыңыз. Суунун үстүн жаап, 5-10 мүнөт туруп, желе пайда кылыңыз. Бул жумуртканын ордун басуучу жана милдеттүү агент түрүндө кызмат кылат.
2. Калган ингредиенттерди блендерге бирдей массага чейин аралаштырыңыз. Камырдын калыңдашына жол бербөө үчүн, керек болсо суу куюңуз.
3. Толмоч куймактарды жабышпаган табага майсыз бышырыңыз. Жумурткасыз камыр бошураак болот, андыктан аны бурууда этият болуңуз.
