Эгерде сиз быйыл алмуруттун мол түшүмүн жыйнап алып, эми мындай адаттан тыш тамакты кандай бышыруу керектиги жөнүндө мээңизди сүзүп жатсаңыз, мен сизге 3 идея сунуш кылам.
1. Ачуу маринаддагы алмурут.
Мындай алмуруттар эттен жасалган тамактарга сонун кошумча болот.
- жарым лимон;
- 5 даана. бүтүндөй гвоздика;
- 1 чай кашык кара калемпир;
- 2 см имбирдин тамыры;
- 500 мл сидр;
- 1 таяк корица;
- 500 г шекер;
- 1 кг майда алмурут.
Кара жана Ямайка калемпирин бир аз эзип алыңыз. Имбирдин тамырын сыйрып, майдалап туурайбыз.
Лимондон кабыкты алып, кичинекей казанга салыңыз. Бардык ингредиенттерди ошол жердеги алмурутка жөнөтүп, мешке коюңуз. Кээде аралаштырып, орточо отто кумшекер эригенге чейин ысытыңыз.
Алмурутту тазалап, экиге бөлүп, өзөктөрдү алып салыңыз. Сироп кошулган казанга салып, мөмө-жемиш жумшак болгонго чейин бышырыңыз. Андан кийин алмурутту көмөчтөн алып, сиропту ысыкта 1/3 кайнатыңыз.
Стерилденген банкаларды даярдаңыз. 3/4 бөлүгүнө алмурут, үстүнө сироп толтуруңуз. Жабыңыз жана муздаткычка салыңыз. Кызмат кылардан мурун, алар ошол жерде бир ай турушу керек.
2. Таттуу вино сиропундагы алмурут.
Майда сары алмуруттун сонун рецеби!
- 30 алмурут;
- 1 кг шекер;
- 500 г суу;
- 500 г ак жарым кургак шарап (таттуу же кургак колдонсоңуз, шекердин көлөмүн даамына жараша тууралаңыз!);
- 2 лимон;
- 2 таяк корица;
- 2 жылдыз анис;
- гвоздика гүлүнүн 7 гүлчарагы;
- 4 аш кашык лаванда;
- 2 ч шафран.
Биринчи кезекте алмурутту даярдаңыз: жакшылап чайкап, куйруктарын алып салыңыз. Лимондон кабыкты алып, ширесин сыгып алыңыз.
Кастрюлда орточо отто сиропту, шарапты, шекерди жана лаванды кайнатыңыз. Шекер тарагандан кийин, казанды оттон алып, ага шире жана лимондун кабыгын кошуңуз.
Шафранды 4 аш кашык кайнак суу менен куюңуз. Аны 10 мүнөткө калтырыңыз.
Стерилденген идиштерди даярдап, аларга алмурутту жайгаштырыңыз, алардын ар бири алдын ала вилка менен сайылган. Алгач суюлтулган шафранды куюп, андан кийин ысык сиропту электен өткөрүп куюңуз. Салкын жана жакын.
Бул алмуруттарды кызмат кылардан мурун кеминде 2 жума муздаткычта сактаңыз.
3. Имбир менен алмуруттун кыямы.
Бул рецептте даярдалган варенье сыр табагына сонун кошумча болот. Бирок жөн гана кытырак тост менен, бул абдан жакшы!
- 800 гр алмурут;
- 400 г шекер;
- 15-20 грамм жаңы имбирдин тамыры;
- 2 аш кашык. лимон ширеси.
Имбирдин тамырын тазалап, эң жакшы кыргычтын үстүнө сүртүңүз. Алмурутту кабыгынан тазалап, ортоңку бөлүктөргө бөлүп даярдаңыз.
Кастрюлда мөмөлөрдү имбирь, 2 аш кашык лимон жана шекер менен айкалыштырыңыз. Жабыңыз жана бир саатка калтырыңыз. Андан кийин, алмурут кошулган казанды отко коюп, кайнатыңыз, көбүгүн алып, жумшак болгуча бышырыңыз.
Кыямды стерилденген банкаларга өткөрүп, жабыңыз жана муздаткычка салыңыз.
