Провансаль мидиялары назик тамактар үчүн сонун гарнир болот. Классикалык бул мидияларды кайнатылган күрүч менен кызмат кылуу, бул эки азык бири-бирине толук шайкеш келет. Жөн гана жыпар жыттуу заттарды, алардын назик даамын өлтүрбөө үчүн, аларды көп салбаңыз.
Ал зарыл
- - 500 г мидия;
- - 100 мл кызыл шарап;
- - 2 стакан помидор ширеси;
- - 2 лоток;
- - 5 тиш сарымсак;
- - 1/2 стакан өсүмдүк майы;
- - кара мурч, туз, татымал.
Нускамалар
1 кадам
Тамаданы даярдоо үчүн тоңдурулган мидияларды, майдагы майонездеги консерваланган мидияларды алуу туура эмес, алар өтө туздуу. Мидияларды эритип, чайкап, тазалап алыңыз.
2-кадам
Сарымсактын тиштери менен пияздын кабыгын тазалап, майдалап кесип, өсүмдүк майындагы табага мүнөздүү жыт чыкканга чейин кууруп алыңыз. Андан кийин табага эки стакан помидор ширесин куюп койсоңуз болот. Дүкөндөн алынган шире ылайыктуу, анын курамында шекер болбошу керек.
3-кадам
Даяр болгон мидияларды помидор ширесинин жанына куюп, жабык капкактын астында кайнатыңыз. 5 мүнөттөн кийин 100 мл кызыл шарап куюп, аралаштырыңыз. Мидиялардын тузу жана калемпири татымына жараша, татымына татымал кошуп, Провансаль чөптөрүнүн ачуу аралашмалары бул жерде ылайыктуу болот.
4-кадам
Мидияларды жаппастан кайнатыңыз, суюктуктун кеминде жарымы бууланып кетиши керек. Провансаль даяр мидияга жаңы нан жана ак же кызыл шарап менен кызмат кылыңыз. Майдаланган көк пияз менен кооздоңуз.
