Пияз батыш европалык ашканада көп кездешет: алардан шорпо, салат, кастрюль жана башка көп нерселерди жасашат. Эң белгилүү тамактардын бири - француз пиязы киси.
Ал зарыл
-
- 200 г ун
- ¼ ч туз
- 120г май
- 4 жумуртка
- 1 аш кашык суу
- 250 гр пияз
- 100 г бекон
- 150 гр Грюйер сыры
- 150 мл. каймак
Нускамалар
1 кадам
Кеспе камырын даярдоо үчүн унду терең идишке элеп, туз менен аралаштырыңыз. 100 г муздатылган майды майда бөлүктөргө бөлүп, ундун бетине жайып, сары майды жана унду жыгач кашык же аралаштыргыч менен сүртүңүз. Унутууну улантып, камырга суу жана бир жумуртка кошобуз.
2-кадам
Камыр алгач өтө катаал жана бүртүкчөлүү болот, бирок акырындык менен жылмакай эластикалык массага айланат. Кандайдыр бир учурда кашыкты бир жакка таштап, колуңуз менен камыр жууруй бересиз. Даяр болгон камыр полиэтилен пакетине оролуп, муздаткычка бир азга жөнөтүлүшү керек.
3-кадам
Пирлерди тазалап, узунунан кесип, агын суунун астында жакшы чайкап, бардык кирлерди жана кумдарды кетириши керек. Пирустун одоно жашыл бөлүгү тамак-ашка анча деле пайдалуу эмес, аны кесип, жеңил бөлүгүн гана калтырган жакшы. Пиязды жука тилкелер менен кесип алыңыз.
4-кадам
Беконду кичинекей кубиктерге бөлүп, табада калган майга кууруп, пиязды кошуп, дагы 5 мүнөт кайнатыңыз.
5-кадам
Грюйре же башка ачуу сыр сырды орой кыргычтын үстүнө сүртү. Духовканы 180 ° C температурада күйгүзүп, ал ысып жатканда камырды жука тортко түрүп, тегерек формасы менен 22 см диаметри менен тегиздеп, бир нече жерге вилка менен терип, пиязды пиязды камыр, ага сүргүчтөн өткөн сыр себелеп салыңыз.
6-кадам
Өзүнчө идишке жумуртканы каймак менен айкалыштырып, айры менен уруп, туз, калемпир, мускат жаңгагын салыңыз. Жумуртка-каймак аралашмасын пияздын үстүнө куюп, мештин бети күрөң түскө айланганга чейин 25-30 мүнөт бышырыңыз.
