Африка континенти кулинардык ар түрдүүлүгү менен белгилүү. Ар бир мамлекеттин өзүнө мүнөздүү өнүмдөрү бар, бирок Африканын кайсы бурчунда болбосун, ошону дагы белгилеп койсо болот. Бардык ингредиенттер адатта табигый болгондуктан, Африка тамактары пайдалуу жана пайдалуу.
Жарма жана ун
Көптөгөн африкалык тамактар жарма жана унга негизделген. Жүгөрү унунан картошка же ботко пюресин жасоо үчүн колдонушат. Юкка уну (кассава) Африкада кеңири жайылган тамак - фуфа даярдоого колдонулат. Yucca, ошондой эле соустарды коюу үчүн колдонулган манка жармасын жасоодо колдонулат.
Таттуу картошка
Таттуу картошка Африкада португалдардын жардамы менен пайда болду, алар бул тамыр өсүмдүгүн Түштүк Америкадан алып келишти. Ал таттуу даамга ээ жана картошка сыяктуу эле даярдалат. Жашылчанын тамыры жогорку азыктык баалуулугу менен бааланат, анын курамында көп өлчөмдө темир, кальций, С жана В витаминдери бар.
Ям
Картошкага окшош дагы бир тамыр өсүмдүк. Анын салмагы 45 кгга жетиши мүмкүн, ал гарнир катары колдонулат, соус жана шорполор менен берилет.
Papaya
Африка континентинде кеңири таралган жемиштердин бири. Анын целлюлозасы жана үрөнү эт тамактары менен жакшы айкалышат. Мындан тышкары, папайя ашказан ооруларынын алдын алуу үчүн колдонулат.
Кассава (юкка)
Булалуу тамыр өсүмдүгү Африканын жашоочуларынын тамак-ашында негизги орунду ээлейт. Кассавадан тапиока (ун) жасоодо колдонулат. Тамыры бар жашылчаны кууруп, бышырып же кайнатса болот. Ал жаңы жебейт.
Балык
Африка ашканасында балыкты ар кандай формада таба аласыз - жаңы, туздалган же ышталган. Балыкты узагыраак кармоо үчүн аны туздоодо же күн астында узак убакыт кургатууда, кийинчерээк соус жасоодо колдонсо болот.
Кассава жалбырактары
Африкада өсүмдүктөрдүн ар кандай жалбырактарын жана өсүмдүктөрдүн чокуларын колдонуу кеңири жайылган. Эң популярдуусу мышык жалбырактары, алар иштетилгенде шпинатка окшош. Аларга көбүнчө балык, эт жана соустар берилет. Кассаванын жалбырактары аялдардагы либидону күчөтөт деп ишенишет.
Африка баклажаны
Бул түнкү африкалык жашылчанын даамы баклажанга окшош, бирок сырткы көрүнүшү менен ашкабак менен чаташтырылышы мүмкүн.
Okra
Бул чөптүн дагы башка аттары бар - бамра, айымдардын манжалары же гомбо. Мөмөлөрү жашыл калемпирдин бүртүкчөлөрүнө окшош, алар эң жакшы түкчөлөр менен капталган. Окра соустар, ашкөк, шорпо жасоодо колдонулат. Анын даамы таттуу, ал кандайдыр бир деңгээлде цуккини менен жашыл буурчактын аралашмасына окшош. Бамранын уругу көбүнчө кофеге даамдуу суусундук жасоодо колдонулат.
пальма майы
Бул Гвинея пальмасынын мөмөсүнүн экстракты, анын даамдуу даамы жана кызгылт сары түсү бар, ошондуктан идиштер алтынга айланат. Май салыштырмалуу кымбат болгондуктан, көпчүлүк учурда жер жаңгак майы менен алмаштырылат.
Пальма шарабы
Бул популярдуу алкоголдук ичимдикти ар кандай аталыштарда табууга болот - атман, банги же либонго, пальма майы сыяктуу, ал Гвинеянын алаканынан жасалган.
