Туугандар жана достор, бул вафли тортунан ооз тийип, сиздин ашпозчулук талантыңызды сөзсүз түрдө белгилешет. Жана мындай торт абдан жөнөкөй жана тез даярдалат.
Ал зарыл
- - 1 жумуртканын сарысы
- - 4 жумуртканын агы
- - 15 г желатин порошогу
- - 400 г ванилин вафли
- - 100 г май же маргарин
- - 100 г шекер
- - 150 г кара шоколад
- - 200 г туздалбаган жаңгак аралашмасы
- - 3 аш кашык. l. карамель кошуу
Нускамалар
1 кадам
Алгач мешти 180 градуска чейин ысытып алыңыз. 100 г вафлини кол менен майда туурап алыңыз. Сарысын миксер менен сабап, вафли күкүмдөрү менен аралаштырыңыз. Бышыруучу табакты алып, аны пергамент менен тизип, идиштин четтери да кагаз менен капталат. Вафли күкүмдөрүнүн жана сабалган сарынын аралашмасын калыңдыгы бир сантиметрдей калыпка куюңуз. Духовкага 8-10 мүнөт салып, андан кийин түз эле калыпка муздатыңыз.
2-кадам
Желатинди 30 мл муздак сууга чылаңыз. Андан кийин желатиндин бүртүкчөлөрү эригенге чейин тынымсыз аралаштырып, ысытыңыз. Жаңгактарды бычак менен майдалап туурайбыз. Кумшекер болгончо, акты жарым шекер менен сүртүп, үстүнө карамелдин үстүн кошобуз. Көпчүлүктү токтотпостон, желатин куюп, жаңгактарды кошуп алыңыз. Алынган массаны жакшылап аралаштырып, кеминде кырк мүнөт муздаткычка коюңуз.
3-кадам
Андан кийин протеин суфлесин муздаткычтан алып, вафли негизине жайып салыңыз, аны калың эмес катмарга салыңыз. Вафлилерди катмарларга бөлүңүз. Пайда болгон вафли тилкелеринин катмарын үстүнө коюңуз. Вафлинин жана каймактын кезектешип катмарлары түгөнгөнгө чейин. Тортту эми калыптан алып салса болот.
4-кадам
Жасалгалоо үчүн шоколадды суу мончосунда эриңиз. Калган шекер менен майды эзип алыңыз. Бардыгын жакшылап аралаштырып, торттун бетин жана капталдарын майлап алыңыз. Чылап коюу үчүн муздаткычка салыңыз.
