Белгилүү винегрет салаты, анын курамына деңиз балыктарын кошсоңуз, ал абдан канааттандырат жана андан да пайдалуу болот.
Ал зарыл
- - деңиз балыгы 1, 5 кг;
- - кызылча 4 даана;
- - картошка 4 даана;
- - маринаддалган бадыраң 4 даана;
- - жаңы бадыраң 3 даана;
- - туздалган козу карындар 100 г;
- - зайтун 100 г;
- Ысык соус үчүн:
- - кычы 2 чай кашык;
- - шекер 2 чай кашык;
- - зайтун майы 150 г;
- - уксус;
- Провансаль соусу үчүн:
- - зайтун майы 400 г;
- - сарысы 2 даана;
- - шекер 1 аш кашык. кашык;
- - кычы 0,5 чай кашык;
- - туз;
- - уксус;
- - лимон ширеси 2 чай кашык;
- - майдаланган кара мурч;
- - майдаланган петрушка.
Нускамалар
1 кадам
Эгерде бар болсо, териден жана сөөктөн балыктын филесин сыйрып алыңыз. Балыкты жука тилимдерге бөлүп, бышыруучу табакка салып, татымына жараша туз, калемпир себип, даамын татуу үчүн лимон ширесин чачыңыз. 180 градуста 25 мүнөт бышырыңыз.
2-кадам
Кызылчаны жана картошканы бышканга чейин кайнатып, кабыгын тазалап, кичинекей кубиктерге сүртүңүз. Жаңы бадыраңдарды сыйрып, туздалган бадыраңдар менен бирдей кубиктерге бөлүңүз.
3-кадам
Бышыруу ысык соус. Горчицаны, тузду жана кумшекерди тегиздикке чейин эзип, андан кийин акырын зайтун майын жана бир аз уксус куюңуз. Прованс соусу үчүн зайтун майын сарысы, шекер, кычы, туз, уксус жана лимон ширеси менен айкалыштырыңыз. Жакшылап аралаштырыңыз, андан кийин майдаланган көк чөптөрдү салыңыз.
4-кадам
Даяр болгон жашылчаларды ысык соус менен татымалдап, жакшылап аралаштырыңыз. Андан кийин салатты табакчага овал формасында салып, Прованс соусу менен коюу майлап салыңыз. Үстүнө балыктын филелери, маринаддалган козу карындар жана зайтун. Прованс соусу менен дагы бир жолу сүртүп, үстүнө чөптөрдү чачыңыз.
