Гнокки - италиялыктардын салттуу манты. Алар картошкадан жана ундан пюре жасалган. Алгач, гнокки бышырылып, андан кийин италиялык фонтина сырынын астында мешке бышырылат. Минималдуу убара жана даамдуу тамак даяр!
Ал зарыл
- 8 порцияга арналган азыктар:
- - картошка - 1 кг;
- - ун - чачуу үчүн 200 г жана бир аз;
- - татымына жараша туз;
- - май - 80 г жана калыпты майлоо үчүн бир аз;
- - Фонтина сыры;
- - жасалгалоо үчүн петрушка.
Нускамалар
1 кадам
Картошканы жакшы жууйбуз, бирок кабыгын тазалабайбыз. Жабылып, бир аз туздалган сууга бышырылганга чейин орто температурада кайнатыңыз.
2-кадам
Картошканы кабыгынан тазалайбыз, атайын электен сүртүп же сүргүчтөн өткөрүп, ундун үстөлүнө бир аз салкындатуу үчүн калтырабыз.
3-кадам
Электен өткөн унду картошкага аз-аздан кошуп, аралаштырып, колуңузга жабышпас эластик камыр жасаңыз. Жумуш бетине ун чачып коюңуз. Камырды бирдей бөлүктөргө бөлүп, бармактай калың колбаса кылып жасаңыз. Ар бир колбасаны болжол менен 2 сантиметрлик цилиндрлерге бөлүп алдык. Выканканы колдонуп, камырдын ар бир бөлүгүн жеңил басып, кооз оймо-чийме аласыз. Гнокчини столдун үстүнө бир аз коё туруңуз.
4-кадам
Чоң казанга бир аз туздалган сууну кайнатыңыз. Гнокчини бышырып бышырыңыз, калкып чыгаары менен идиш кашык менен табакка салыңыз.
5-кадам
Духовканы 240 градуска чейин ысытып, сырды өтө жука тилимдерге бөлүп, бышыруучу табакты май менен майлап алыңыз. Фнокина сыры менен кезектешип, гнокчини катмар кылып жайып коюңуз. Акырында, майдаланган майды формада таркатыңыз. Калыпты фольга менен жаап, духовкага 5-7 мүнөт салып, сыр менен майды эриңиз. Салттуу италиялык тамак даяр, аны петрушка же башка чөп менен татып кооздоо гана калды.
