Жаңгактардын ар түрдүүлүгүнүн ичинен бирөөсү гана падышалык деп аталат. Бул макадамия жаңгагы. Жаңгак дарагынын мекени - Австралия. Аборигендер макадамияны жемиштеринин ооруларды айыктыра турган касиети үчүн ыйык бак деп эсептешет.
Падыша жаңгагынын ачылышы жөнүндөгү окуя
Макадамия - укмуштуу дарак, анын үстүнө падыша жаңгактары өсөт. Макадамия жөнүндө европалыктар биринчи жолу 19-кылымда Австралия континентинин жаратылышын изилдеген немис ботаниги Фердинанд Мюллердин аркасында билишкен. Фердинанд Мюллер Мельбурндагы Падышалык Ботаникалык бакчанын директору болуп иштеген. Австралия флорасын сүрөттөөдө илимпоз жаңгак дарагына биолог да, ботаник да болбогон, бирок химия менен алектенген досу Жон Макадамдын ысымын ыйгарган. Ошондой эле, Джон МакАдам саясатчы катары белгилүү болгон.
Макадам жаңгагы кандай өсөт
Макадамия дарагы отургузуу башталгандан сегиз жылдан кийин гана мөмө бере баштайт. Бактын өмүрү жүз жылга жетиши мүмкүн. Бийиктиги 15 метрге чейин өсөт.
Эрте жазда ак, кызгылт, кочкул кызыл гүлдөр менен гүлдөйт. Гүлдүү гүлдөр гүлдөрүн асылып турган топторго топтошот. Бул дарак гүлдөгөндө, айланадагы аба таттуу жыпар жыт менен толтурулат.
Анын жемиштери алты айдын ичинде бышат. Биринчиден, бакта диаметри болжол менен эки сантиметр болгон жашыл шарлар пайда болот. Бышкан сайын жаңгак сырткы терисинен жерге түшүп калат.
Бул жемиштин кабыгы өзгөчө катуу. Ядрону алуу үчүн, жаңгак өнөр жайлык жол менен иштетилет. Машина өндүрүшүнүн жардамы менен ар бир жаңгак кесилет. Жаңгактын кабыгын атайын бычак менен машина кесет. Слоту бар жаңгактар атайын ачкыч менен жаракаланат, аны сатып алгандан кийин бериш керек.
Учурда макадамия дарагынын таралуу галосу бир кыйла кеңейди. Жаңгак бүткүл дүйнө жүзү боюнча барган сайын популярдуу болуп жатат. Ал тропикалык климаты бар өлкөлөрдө өстүрүлөт: Бразилия, Мексика, Түштүк Африка, Кытай, Жаңы Зеландия. Бул уникалдуу жаңгактын ири плантациялары Гавай аралдарында топтолгон. Америка Кошмо Штаттары Флорида жана Калифорния штаттарына жаңгак көчөттөрүн отургуза баштады.
Жаңгактын пайдалуу касиеттери
Экзотикалык Макадам жаңгактары өзгөчө даамы жана ден-соолукка пайдалуу жактары менен белгилүү.
Макадамиядагы витаминдер менен минералдардын курамы башка жаңгактарга караганда жогору. Жаңгактын калориясы жогору экендигине жана майдын көп болушуна карабастан, кан тамырларды холестерол бляшкаларынан тазалоого жардам берет. Ошондой эле кандагы канттын деңгээлин нормалдаштырууга жардам берет. Жаңгактын курамындагы калий менен магнийдин көп болушу мээ кан айлануусун жакшыртууга жардам берет, организмдин жүрөк-кан тамыр ишин жакшыртат.
Витаминдер, флавоноиддер, клетчатка жана минералдарды камтыган жаңгактардын химиялык курамы иммундук системаны чыңдап, организмдин тонусун көтөрөт.
Жаңгактар тамак бышырууда кеңири колдонулат. Алар салаттарга, балыкка жана деңиз азыктарына кошулат. Макадам жаңгактары бышырылган азыктарга өзгөчө даам берет. Алар менен кошо куймак бышырышат, печенье жана токоч бышырышат, десерт жасашат.
Макадамия дүйнөдөгү эң кымбат жаңгак. Бул жаңгактар таандык болгон жогорку баа категориясы бир нече себептерге байланыштуу: чогултуу жана кайра иштетүү эмгекчилдиги, ошондой эле Европа континентине жеткирүү наркы.
