Балык - тез кечки тамактын мыкты варианты. Эгер сиз даяр филе сатып алган болсоңуз, анда тамак бышыруу көпкө созулбайт. Грильде же духовкада балык бышырыңыз, же табада кууруп, оң жагындагы табакты алыңыз - жана пайдалуу тамак даяр.
Ал зарыл
-
- Лосось стейктери:
- 4 лосось стейктери;
- 2 болгар калемпири;
- жаңы шпинат тутамы;
- 2 лимон;
- кууруу үчүн зайтун майы;
- мең;
- жаңы тартылган кара мурч.
- Бышырылган треска;
- 700 г треска филеси;
- зайтун майы;
- 1 чоң пияз
- 1, 5 стакан сүт;
- 1 болгар калемпири;
- 1 ачуу кызыл калемпир;
- 400 г консерваланган помидор;
- Көк пияздын 4 жүнү;
- 2 тиш сарымсак;
- 3 аш кашык майдаланган петрушка
- туз;
- жаңы тартылган кара мурч.
- Zander
- рустикалык жол менен бышырылган:
- 400 г шортан алабуга филеси;
- 2 орто пияз;
- 2 орто сабиз;
- 1 стакан сүт;
- 1 стакан күрүч
- 2 жумуртка;
- 100 г майдаланган пармезан;
- кууруу үчүн зайтун майы;
- туз;
- кара калемпир;
- бир топ петрушка.
Нускамалар
1 кадам
Абдан даамдуу жана тез вариант - бул лосось тамактары. Даяр болгон 4 стейкти алып, кагаз сүлгү менен кургатып, туз, калемпирди татып, алдын ала ысытылган зайтун майы менен калың дубалга көмөч казанга кайнатыңыз. Балыктар кызарып, даамдуу кабыкка ээ болушу керек. Жылытылган табакка салып, жылуу жерге коюңуз.
2-кадам
Болгар калемпирин жууп, кабыгын аарчып, орто өлчөмдөгү тилкелер менен кесип алыңыз. Зайтун майынын кичинекей порциясында өзүнчө табага кууруп алыңыз. Бир топ шпинатты майдалап, жашылчаны калемпирге кошобуз. Аралаштырып жатып, аларды 10 мүнөттөй кууруп алыңыз.
3-кадам
Табага туз, жаңы майдаланган кара мурч жана лимон ширесин кошобуз. Бышырылган калемпирди шпинат менен ыргытып, аралашманы кызмат кылуучу табактарга салып, үстүнө стейктерди коюңуз. Бышырылган картошка менен кызмат кылыңыз.
4-кадам
Эгерде лосось сизге өтө эле семиз болуп калса, помидор менен сүттүн соусуна бышырылган арык балыкты бышырыңыз. Треска филелерин кагаз сүлгү менен жууп, кургатып, кубиктерге бөлүңүз. Бир-эки аш кашык өсүмдүк майын отко чыдамсыз идиште ысытыңыз. Пиязды жука шакектерге бөлүп, көк пиязды, сарымсакты, болгар калемпирин жана ачуу калемпирди майдалап туурайсыз.
5-кадам
Пиязды казанга аздап кууруп, ага көк пияз, калемпир жана сарымсакты кошуңуз. Дагы 2 мүнөт кайнатыңыз. Аралашмага консерваланган помидорду кошуп, беш мүнөттөй кууруй бересиз. Майдаланган петрушканы, тузду жана калемпирди кошобуз.
6-кадам
Сүттү казанга куюп, аралашманы аралаштырып, кайнатыңыз. Коддун бөлүктөрүн соустун ичине салып, жыгач шпатель менен аралаштырып, 15 мүнөт кайнатыңыз. Кастрюляны капкагы менен жаппаңыз - суюктук бир аз бууланып, соус калыңдашы керек. Туз жана калемпирди кошуңуз. Даяр болгон трескага бышырылган күрүч жана жаңы жашылча салаты менен кызмат кылыңыз.
7-кадам
Үй-бүлөңүздүн кечки тамагына рустикалык шортанды итальяндык шыктануу менен бышырыңыз. Күрүчтү жарым бышканга чейин кайнатыңыз, сабизди кайнатып, кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Пиязды шакектерге бөлүп, алдын ала ысытылган зайтун майына кубарып, ачык кызарганча кууруйбуз.
8-кадам
Көксеректин филесин майда бөлүктөргө бөлүп, аларды пияз бышырылган жерге салып, балыкты бир аз кууруйсуз. Күрүчтү сабиз менен айкалыштырып, аралаштырыңыз.
9-кадам
Зайтун майы менен терең отко чыдамдуу форманы сүртүп алыңыз. Күрүч менен сабиздин жарымын салып, үстүнө балык менен пиязды коюп, күрүчтүн экинчи бөлүгү менен жабыңыз. Жумуртканы сүт менен сабап, аралашмага майдаланган пармезанды кошуңуз. Аралашманы күрүч менен балыктын үстүнө куюңуз. Даярдалган табакты жарым сааттай бышырыңыз. Идишке түз кызмат кылыңыз, майдаланган петрушканы себелеп салыңыз.
