Кальмардын котлеттерин жасоонун рецеби деңиз азыктарын сүйүүчүлөрдүн кызыгуусун арттырат. Мындан тышкары, тамак үй-бүлөнүн күнүмдүк тамактануусун ар тараптан жакшыртууга жардам берет, ошондой эле орозо кармагандарга ылайыктуу.
Ал зарыл
-
- 400 г кальмар филеси;
- 2 жумуртка же 100 г майда кайнатылган кесме;
- 1 пияз;
- 50 г ак нан;
- 1/4 стакан суу
- нан күкүмдөрү же ун;
- кара калемпир
- укроп
- татымына жараша туз.
Нускамалар
1 кадам
Кальмар филелерин аба аркылуу же туздуу, муздак сууга салып эриңиз. Кальмарды эритип алгандан кийин, терисин бычак менен кырып тазалап алыңыз. Филелерди муздак суу менен жакшылап чайкап, кальмарды colanderге салып, суусун төгүп салыңыз.
2-кадам
Ак нанды сууга чылаңыз. Пиязды сыйрып алыңыз. Кальмар филелерин эт майдалагычтан өткөрүп же өтө кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Пиязды эт майдалагычтан жылдырыңыз же майдалап туурап, кызарганча өсүмдүк майына кууруп алыңыз.
3-кадам
Жумурткаларды жарыңыз, агын сарылардан бөлүңүз. Укропту майдалап майдалап туурайбыз. Ак нанды сыгып, фаршка салып, ага сарысы, туз, мурч, укроп кошуп, баарын жакшылап аралаштырыңыз. Кааласаңыз, фаршка фаршты кошсоңуз болот.
4-кадам
Жумуртканын агын сүртүп, фаршты аралаштырыңыз. Жумуртканы чөйчөккө бөлүп, жеңил уруп алыңыз. Нан күкүмдөрүн же унду даярдап алыңыз. Табаны отко кой.
5-кадам
Алдын ала ысытылган табага бир аз өсүмдүк майын куюңуз. Колуңузду суу менен нымдап, кичинекей пирогдорго форма жасап, кууруп баштаңыз. Патиньелерди сабалган жумурткага бирден малып, андан кийин нан күкүмдөрүнө же унга жаап салыңыз.
6-кадам
Кальмар пирожныйларын табага ысык майга куюп, эки жагында жай отто кызарганча (эки тарабында үч мүнөттөн). Аларга ысык же муздак тамак берилиши мүмкүн. Кальмар котлеттерине картошка пюреси жана каймак соусун даярдаңыз.
