Рисотто италиялык ашкананы билдирет жана күрүчтөн жасалган. Ал өзүнчө тамак катары дагы, гарнир катары дагы, мисалы, балыктарга берилет. Жашылчалардын түрлөрү болгондуктан, рисотто витаминдерге, клетчаткага жана пайдалуу заттарга бай. Аны колдонуу организмди тазалоого жардам берет. Андыктан диета кармагандарга өзгөчө пайдалуу болот. Жада калса орозо учурунда мындай тамак жакшы жардам берет.
Ал зарыл
- - тегерек дан күрүч - 200 г;
- - шорпо же суу - 300 мл;
- - чоң сабиз - 1 даана;
- - помидор - 2 даана;
- - чоң кызыл пияз (же пияз) - 1 даана;
- - брокколи - 100 г же түстүү капуста - бир нече гүлдүү гүлдөр;
- - жашыл буурчак (тоңдурулган кабыл алсаңыз болот) - 100 г;
- - жашыл буурчак - 150 г;
- - сарымсак тиштери - 2-3 даана;
- - кургак ак шарап - 80 мл;
- - өсүмдүк майы (зайтун майын алган жакшы) - 3 аш кашык. l.
- - май - 30 г;
- - майдаланган кара мурч;
- - туз;
- - петрушка же жашыл райхан - бир нече бутак (милдеттүү эмес);
- - капкагы терең, калың дубал идиш.
Нускамалар
1 кадам
Рисоттонун өзгөчөлүктөрүнүн бири - бул тамак үчүн күрүчтү жууп салуунун кажети жок. Ошентип, ал илешкектүү консистенцияга керектүү крахмалды сактап калат.
2-кадам
Алгач кызыл пияз менен сарымсакты тазалап, майда бөлүктөргө бөлүп алыңыз. Андан кийин табаны алып, ичине өсүмдүк майын куюп, жакшылап ысытыңыз. Сары майды кошуп, эритип, андан кийин тууралган пиязды кошуп, кызарганча кууруйбуз. Андан кийин сарымсакты кошуп, пияз менен 1 мүнөт кууруйбуз.
3-кадам
Ал ортодо сабизди тазалап, кичинекей кубиктерге бөлүп, казанга салып, жарым бышканга чейин кууруйбуз.
4-кадам
Эми кезек күрүчкө келди. Аны пияздын, сабиздин жана сарымсактын үстүнө куюңуз (сөзсүз кургак болушу керек), жашылча-жемиштер менен аралаштырып, ар бир күрүч май менен капталганча кууруйбуз. Ошентип, дан өсүмдүктөрүнүн жыпар жытын толугу менен сиңирип алат.
5-кадам
Күрүч куурулаары менен, ак шарапты куюп, кайнатыңыз жана катуу аралаштырып, табадан бардык суюктук эригенге чейин кууруп алыңыз.
6-кадам
Помидорлорду чөйчөктүн ичине салып, үстүнө 2-3 кесик жасап, үстүнө кайнак суу куюп, бир мүнөт тыныктырыңыз. Андан кийин ысык сууну төгүп, помидорду муздак суу астында муздатып, терисин сыйрып алыңыз. Андан кийин аларды кичинекей кубиктерге бөлүп, табага күрүч жана жашылчалар менен кошуңуз.
7-кадам
Азыр жашыл буурчак салып. Анан казанга кайнак суу же шорпону куюп салыңыз. Температураны төмөн температурага түшүрүп, үстүн жаап, 10 мүнөт кайнатыңыз.
8-кадам
Убакыт бүткөндөн кийин брокколи менен жашыл буурчакты, туз жана кара мурчту татымына жараша кошуңуз. Баарын аралаштырып, дагы 10 мүнөт кайнатыңыз. Жашылча кошулган рисотто даяр болду! Табаны мештен алып салыңыз. Табакты дароо берип, ар бир бөлүгүн петрушка же райхон жалбырактары менен кооздоп койсо болот.
