Сыр быштак - бул аябагандай даамдуу жана көңдөй текстурасы бар, немецтердин кварк сыры менен мергентин айкалышынан алынган таттуу десерт. Камыр жарылып кетпеши үчүн, тортту орто температурада бышыруу керек. Пирогду кыям менен жей берсеңиз болот, бул таттуу жана кычкыл даамдардын карама-каршылыгын жогору баалоого мүмкүнчүлүк берет.
Ал зарыл
- Негиздери үчүн:
- - ун - 200 грамм жана көктүн чаңы үчүн кошумча өлчөм,
- - сары май (жумшартылган) - 120 грамм, ошондой эле көктүн майлануусу үчүн кошумча өлчөм,
- - кум шекер - 50 грамм,
- - бир сарысы,
- - бир чымчым туз.
- Толтуруу үчүн:
- - кварк сыры - 500 грамм,
- - жумуртка - 4 даана,
- - шекер - 160 грамм,
- - бир лимон,
- - май (жумшартылган) - 100 грамм,
- - ун - 50 грамм,
- - кулпунайдан, кызыл карагаттан же апельсинден кыям.
Нускамалар
1 кадам
Унду таза слайд түрүндөгү столго элеп, борбордо депрессия жасаңыз.
Жумшартылган майды (120 грамм) оюкка коюңуз.
Ошондой эле кумшекер, сарысы жана бир чымчым туз кошуп, камыр жууруй баштайбыз.
2-кадам
Камырдан тоголок тоголоктоп, пленкага ороп коюңуз. Аны бир саатка тоңдургучка салдык.
Бир сааттан кийин камырды тоголок менен жарым сантиметр калыңдыкта жайабыз.
3-кадам
Калыпты май менен майлап, ун себелеп коюңуз. Камырды калыптын түбүнө жайып, камыр шишип кетпеши үчүн вилка менен тешиктерди жасайбыз.
Табакты мешке салып, 180 градуста 10 мүнөт бышырабыз. Биз аны толук даярдыкка келтирген жокпуз, анткени бир аздан кийин камырды кайрадан мешке салуу керек болот.
4-кадам
Биз 500 грамм кварк сырын электен өткөрөбүз, ошондо эч кандай кесекчелер болбойт. Сырды чоң чөйчөккө өткөрүп беребиз.
4 жумуртка үчүн, акты сарыгынан бөлүп, акты бир жакка коюңуз. Кварк сырына сарысын жана кумшекердин жарымын (80 грамм) кошуңуз. Биз аралашабыз.
5-кадам
Менин лимонум жана майдалагыч майдалоочу үч кабык. Сыр массасына лимондун кабыгын кошуңуз.
Ага 100 грамм жумшартылган май жана 50 грамм электен өткөрүлгөн ун кошуңуз. Жылмакай болгончо аралаштырыңыз.
6-кадам
Актарды миксер менен орто ылдамдыкта саба.
Белоктун массасы чоңойгондо, калган кумшекерди (80 грамм) кошуп, безетканын консистенциясы болгонго чейин ура бериңиз.
Сырды массага маал-маалы менен аралаштырып, меренди акырын кошуп коюңуз.
7-кадам
Бардык ингредиенттер айкалышканда, даярдалган негиздин үстүнө калыпка быштак куюп куюңуз.
Духовкада 150 градус температурада 45 мүнөт бышырабыз. Духовкадан торттун табагын алып, муздатыңыз.
Бөлүктөргө бөлүп, кыям менен кызмат кылыңыз.
