Үйдө же дүкөндө сатылып алынган фарш тез түшкү же кечки тамактын негизи боло алат. Андан фрикаделька, котлет же фрикадельки жасай аласыз, пирогторго же блинчиктерге толтуруу даярдайсыз, табитке кастрюль жасай аласыз же соус бышырасыз. Жыпар жыттуу заттарды жана бышыруу ыкмасын өзгөртүү менен, менюңузду кыйла ар тараптуу кыласыз.
Ал зарыл
- Картоп фрикаделькалар:
- - чочконун эти менен уйдун аралашмасынан 400 г фарш;
- - 1 кичинекей пияз;
- - 6 картошка;
- - май;
- - 0,5 стакан сүт же каймак;
- - туз;
- - лавр жалбырагы;
- - кара мурч;
- - петрушка жана укроп.
- Картошка жана цуккини бар кастрюль:
- - 500 г майдаланган уй эти;
- - орточо көлөмдөгү 1 цуккини;
- - 5 чоң картошка;
- - 2 тиш сарымсак;
- - 150 г сыр;
- - туз;
- - жаңы тартылган кара мурч;
- - 1 чай кашык Провансаль кургак чөптөрдүн аралашмасынан;
- - жытсыз өсүмдүк майы.
- Эт соусу:
- - 300 г ар кандай фарш;
- - Өзүнүн ширесиндеги 200 г консерваланган помидор;
- - 2 тиш сарымсак;
- - кургатылган розмарин жана райхан;
- - туз;
- - жаңы тартылган кара мурч;
- - кууруу үчүн өсүмдүк майы.
Нускамалар
1 кадам
Картөшкө фрикаделькалар менен
Даяр болгон фаршты тазалоочу пияз менен кошо эт майдалагычтан өткөрүңүз. Даамын татып, кичинекей фрикаделькаларга жайыңыз. Табага майдын бир аз бөлүгүн ысытып, андагы фрикаделькаларды кызарганча кууруйбуз.
2-кадам
Картошканы кабыгынан тазалап, одоно кесүү керек. Аны казанга салып, үстүн суу менен жаап, кайнатыңыз. Туз, кара калемпир жана лавр жалбырагын кошуп, андан кийин фрикадельдерди жайыңыз. 5 мүнөттөн кийин сүттү куюп, идиштин капкагын жаап, картошка жумшарганча бышырыңыз. Бир аш кашык сары майды казанга салып коюңуз. Картошка менен фрикадельканын үстүнө майдаланган чөптөрдү чачыңыз.
3-кадам
Картошка жана цуккини кошулган кастрюль
Сарымсакты тазалап, майдалап туурайбыз. Тазаланган өсүмдүк майын табага ысытып, андагы сарымсакты кызарганча кууруйбуз. Фаршты табага салыңыз. Аны жыгач шпатель менен аралаштырып, этти бышканча кууруйбуз. Кесектерди жакшылап талкалап, туз кошуп, Провансаль чөптөрүн кургатыңыз. Картошканы тазалап, өтө жука кылып кесип алыңыз. Ал үчүн жашылчаларды тазалоочу каражатты колдонуу ыңгайлуу. Цуккини орой үккіштин үстүнө сүртүңүз, сырды дагы ушундай эле жол менен майдалаңыз.
4-кадам
Өсүмдүк майы менен бийик капталдары бар отко чыдамдуу форманы майлап, ага картошканын кесиндилерин кабырчык түрүндө жайгаштырыңыз. Картошканы туздап, үстүнө кара мурч себелеп коюңуз. Үстүнө фаршты жайып, үстүнө майдаланган цуккини катмары менен жаап коюңуз. Жашылчаларды жеңил-желпи татып, сыр менен жаап коюңуз. Табакты ысытылган 200С духовкага салып, картошка бышканча кастрюльди бышырыңыз. Эгерде ал дагы эле бекем болуп, сыр катуу кызарса, форманы фольга менен жабыңыз.
5-кадам
Эт соусу
Эгер сиз макарон азыктарын жактырсаңыз, ага тез эт соусун жасап бериңиз. Кызытылган өсүмдүк майы менен көмөч табага тууралган сарымсакты кууруп, тууралган этти кошуп, бышырыңыз, анда-санда 7 мүнөт кайнатыңыз. Консерваланган помидорлорду табага өзүңүздүн ширеңизге салып, туз жана калемпирди кошуп, кургатылган розмаринди жана райханды кошуңуз. Суюктуктун көпчүлүгү бууланып кеткенче аралашманы кайнатыңыз. Жаңы бышырылган макарондун үстүнө соусту куюп, идишке сүртүлгөн Пармезанды чачыңыз.
