Борщ ашканадагы эң даамдуу жана пайдалуу шедеврлердин бири. Бул украиндер арасында гана эмес, башка улуттар арасында да популярдуу. Украин ашканасынын көптөгөн күйөрмандары бул тамактын даамын татуу үчүн ресторандарга барышат. Бирок аны үйдө бышыруу тажрыйбасы жок үй кожойкесине деле кыйын болбойт. Керемет натыйжага жетүү үчүн бир нече сырды билүү жетиштүү.
Украинанын борщун жасоого керектүү заттар
- 1,5 литр суу
- Тазаланган күн карама майы 2 аш кашык. l.
- кичинекей тутам укроп жана петрушка
- эт 0, 4 кг.
- картошка 5 даана.
- орточо көлөмдөгү ак капуста төрттөн бир кичинекей баш
- лавр жалбырагы
- туз жана татымына жараша сезон.
Май куюу үчүн
- Тазаланган күн карама майы 25 грамм
- таттуу болгар калемпири 2 даана.
- 1 орто сабиз
- 1 чоң пияз
- кызылча 2 даана.
- орто көлөмдөгү помидор 300 г же томат пастасы 3 аш кашык. l.
- Шекер 1 аш кашык. l.
- Уксус 7% же 9% 1 аш кашык. l.
Эт жана шорпону даярдоо
Сорпонун этин алгач жууш керек. Чочконун этин, тоок этин же үндүктү колдонуу максатка ылайыктуу. Жуулган этти казанга батырып, суу менен жаап, табага туз кошуп, отко коюу керек. Сорпосу кайнаганда көбүктү тешик кашык же кичинекей электен алып салыңыз. Көбүк бөлүнө албай калганда, сорпого 5 даана калемпирди кошуңуз. жана лавр жалбырактары 2-3 даана. Сорпону 1 сааттай бышырыңыз.
Даярдык өтүп жатат
Пиязды, сабизди жана кызылчаны жууп, тазалап алыңыз. Пиязды кичинекей кубиктерге бөлүп, сабиз менен кызылчаны ар кандай контейнерлерде одоно сүргүчкө сүртөбүз. Болгар калемпирим, экиге бөлүп, өзөгүн алып, тилке кылып кесем.
Табага 3 аш кашык төк. l rast. май, майда тууралган пияз, майдаланган сабиз жана орто температурада 5 мүнөт кууруйбуз. Андан кийин казанга кызылча жана болгар калемпирин кошуп, дагы 10 мүнөт кууруйбуз.
Саамалыкка уксус, шекер жана томат пастасын (майдаланган помидор) кошуңуз. Кээде аралаштырып, эгерде аралашма аябай кургап калса, ага бир аз сорпону (50 мл.) Кошуңуз. 20 мүнөт кайнатыңыз.
Борщ бышыруу
Сорподогу этти алып чыгып, салкын жерге бөлүп коёбуз. Ал муздаганда этти сөөктөн бөлүп, чоң кесимдерди бычак менен кесип, кайра борщго жөнөтөбүз.
Картошканы жууп, кабыгын тазалап, кубиктерге бөлүңүз. Капустаны жууп, үстүңкү жалбырактарын сыйрып же бузулган жерлерин кесип, таза капустаны жука кылып бөлүп алыңыз.
Картошканы шорпого ыргытып, 10 мүнөт бышырыңыз, андан кийин капуста жана дагы 5 мүнөт бышырыңыз.
Капустанын жана картошканын даярдыгына аракет кылабыз, эгерде алар даяр болсо, анда биз соседге ыргытабыз.
Этти (сорподон, майдаланган жана уютулган), сиз каалаган убакта даярдасаңыз болот.
Бардык ингредиенттер көмөч казанга салынганда, татымалдарды, тузду жана дагы көп шекерди кошсоңуз болот.
Эң аягында табага жууп, майда тууралган көк чөптөрдү салыңыз. Аралаштырыңыз жана отту өчүрүңүз.
Борщ даяр.
