Коён эти диеталык деп эсептелет. Анын назик түзүлүшү тамак жасоодо колдонуп жаткан бардык татымалдын жыпар жытын өзүнө сиңирет, андан жасалган идиштер жыпар жыттуу жана даамдуу. Духовкада ашыкча кургатпоо үчүн, кулинарды жең менен бышырабыз.
Ал зарыл
-
- Коён - 1 даана,
- Жаңы же кургак розмарин - бир-эки бутак же бир чай кашык кургак,
- Сарымсак - 3-4 тиш,
- Зайтун майы - - 1 аш кашык
- Сабиз - 1 даана,
- Пияз - 1 даана,
- Кургак ак шарап - 0,5 стакан,
- Туз
- калемпир.
Нускамалар
1 кадам
Коёнду чайкаңыз, өлүктү кагаз сүлгү менен кургатыңыз, бөлүктөргө бөлүңүз. Идишке салыңыз.
2-кадам
Сабизди орто көлөмдөгү кубиктерге, пиязды жарым шакекке бөлүп, колуңуз менен бир аз эстеп коюңуз. Сарымсакты төрттөн бөлүп, бычактын жалпак тарабы менен эзип алыңыз. Баарын идишке салыңыз, майын, тузун жана калемпирди төгүңүз. Розмаринди кошуп, шараптын үстүнө куюп, бөлмө температурасында бир жарым-эки сааттай туруңуз.
3-кадам
Духовканы 180 - 190 ° C температурага чейин алдын ала ысытыңыз. Этти бир катмарга салып, коёнду жеңге жайгаштырыңыз. Жеңди бир жагына байлап, маринаддын калган бөлүгүн куюңуз. Жеңдин экинчи жагын байлап, коён бышыруучу шейшепти духовкага салыңыз.
4-кадам
Жарым сааттан кийин жеңди үстүнөн кесип, духовканын температурасын көтөрүп, коёнду дагы 15 мүнөт коё туруп, кесектерин кызартып алыңыз. Духовканы өчүрүп, 10 мүнөттөн кийин коёнду алып салыңыз. Аны тарелкага жайып, жаңы чөптөр менен кооздоңуз. Картошка пюреси гарнир катары ылайыктуу.
