Гулашты томат пастасынын соусуна бышырылган эттен турган салттуу венгер ашканасынын тамагы деп атоо салтка айланган. Гуляшты бышыруу калың дубалда, казанда же капкагы бар чоң табада жасалат.
Ал зарыл
-
- 500 г уй эти
- 20 г май
- 2 пияз
- сарымсак
- 2 таттуу калемпир
- 50 г томат пастасы
- туз
- кызыл жана кара калемпир
- 125 мл кызыл шарап
- 250 мл ысык суу
- 1 аш кашык ун
Нускамалар
1 кадам
Куурулган табада майды ысытып, ичине этти кууруп, 1, 5-2 см капталы менен кубиктерге бөлүңүз, аны тез арада кабык менен орнотуп көрүңүз, бул эт ширесинин агып кетишине жол бербейт. Эгер идишиңиздин же идиштин түбү кичинекей болсо, анда жакшы бөлүктөрүнө бөлүп кууруп жеген жакшы. Бышырылган этти терең идишке салыңыз.
2-кадам
Пиязды жана сарымсакты чоң кубиктерге бөлүңүз, эттен кийин калган майга бир аз кууруйсуз. Аларга томат пастасын, унду кошуп, жакшылап аралаштырыңыз, кызыл шарапка куюңуз. Табаны ылдый тартып артта калгыча соусту аралаштырыңыз.
3-кадам
Этти соуска салып, үстүнө туз, мурч салабыз, үстүн жаап, бир жарым сааттай кайнатабыз, кээде аралаштырабыз.
4-кадам
Гуляш даяр болоордон 10 мүнөт мурун, капкагын алып, идишке чоң текчелер менен кесилген болгар калемпирин кошуп, бардыгына кайнак суу куюп, бышканга чейин кайнатыңыз.
