Бул балык салаттары Жаңы жылдык же майрамдык менюну толуктап турат.
Балык салаты
- 300 г бышырылган балык;
- 3 жаңы бадыраң;
- 5 салат жалбырагы;
- 100 г жашыл пияз;
- 200 г жашыл буурчак;
- 3 аш кашык күн карама майы;
- 2 аш кашык 9% уксус;
- 1 аш кашык Француз кычы;
- 1 чай кашык Сахара;
- 1 тиш сарымсак;
- кара мурч жана туз татымына жараша;
- 5 аш кашык соя соусу,
- бир кесим имбир.
Өсүмдүк майын бир аш кашык уксус, кычы жана кант менен айкалыштырыңыз. Сарымсакты сыгып алыңыз, 100 мл суу, татымына жараша туз жана калемпир кошуңуз. 15-20 мүнөт сууда жай отто өзүнчө бышырыңыз, буурчак. Биз бир сутка маринаддан чыгарып, толтурабыз. Салат үчүн балыкты, бадыраңды, помидорду жана пиязды кесип алыңыз. Баарын төө буурчак менен айкалыштырып, маринадга толтурабыз (1 аш кашык кошулган соя соусун даярдайбыз. Л. Уксус жана имбир табактарын; аралашманы 2 мүнөт кайнатып, муздатуу керек).
Поллок салаты
- 2 поллок;
- 3 аш кашык соя соусу;
- 200 мл 9% уксус;
- 1 жашыл болгар калемпири;
- 3 тиш сарымсак;
- 2 аш кашык өсүмдүк майы,
- 1 аш кашык Сахара;
- 15 г кызыл жер калемпири;
- 1 чай кашык кунжут;
- 7-8 зайтун;
- 3 помидор;
- 1 кичинекей пияздын башы;
- татымына жараша туз.
Поллок филесин сөөктөрдөн бөлүп-бөлүп кесип алыңыз. Бир жарым саатка уксус куюңуз. Филе бөлүктөрүн уксуска алып, сыгып алыңыз. Өзүнчө идишке соя соусун, кызыл калемпирди, кумшекерди, майдаланган сарымсакты, майдаланган көк пиязды, өсүмдүк майын кошобуз. Туз салып, аралаштырып, 30 мүнөт демдеңиз. Помидорду, пиязды жана калемпирди жука тилке кылып кесебиз. Балыкты салып, ага балык куюлган соустун үстүнө куюп салыңыз. Жашылчаларды бир аз туздап койсо болот.
