Тунук шорполор эт, тоок же балык сорполору менен даярдалат. Бул шорполор абдан жагымдуу жана табитти ачат. Жөнөкөй адамдарга салыштырмалуу булуттуу болбошу керек жана бетинде май болушу керек. Кантип тооктун шорпосун толук кандуу тунук жана кооз кылып бышырууга болот? Бул маселени чогуу чечкенге аракет кылалы.
Нускамалар
1 кадам
Тазаланган кушту сыртынан жана ичинен муздак суу менен жууйбуз.
2-кадам
Тоок этин муздак сууга салып, тез кайнатабыз, сууну агызабыз.
3-кадам
Кайра казанга муздак сууну салып, кайра мешке салыңыз. Ага тоок этин малып, жай отко коёбуз. Тоок 2 сааттай бышышы керек. Эч кандай учурда сорпону кайнатпаңыз, ал бир аз гана "солгундашы" керек. Көбүк пайда болору менен, аны идиш кашык менен кылдаттык менен алып салыңыз. Бышыруу аяктаардан бир саат мурун сорпого аздап куурулган тамырларды жана пиязды кошобуз. Сорпону сүзүп алыңыз.
4-кадам
Эгерде сорпосу жетиштүү тунук болбосо, анда бизге бир жигит жардам берет. Тоок эти үчүн тооктун сөөктөрүнөн жана эттен чийме даярдайбыз. Биз этти майдалагычтан өткөрүп, сөөктөрдү, канаттарды, буттарды кошобуз. Мунун бардыгын муздак суу менен толтуруп, суукта 1-2 саат демдеңиз. Талап кылгандан кийин этке камчы жумуртканын агын, туз салып, жакшылап аралаштырыңыз. Тамырын жана пиязды өзүнчө кууруйбуз.
5-кадам
Даяр болгон сорпого тартманы кошуп, жакшылап аралаштырып, куурулган жашылчаларды кошуп, сорпону кайнатыңыз. Андан кийин отту азайтып, сорпону бир жарым сааттай бышырууну улантабыз. Бетинен көбүк менен майды кетирүүнү унутпаңыз. Аягында, сорпону чыпкалап, демдеңиз.
6-кадам
Даяр болгон сорподо саргыч түстө болушу керек. Тунук шорполор бульон стакандарында берилет, бул шорполорго крутондор же ар кандай пломбалары бар пирогдор өзүнчө сунушталат. Дан, кесме, жумурткаларды өзүнчө бышырып, ысык сорпону куюңуз. Бул ачыктыкты сактап, тамак-ашка даамдуу көрүнүш тартуулайт.
