Орус мешинде нан бышыруу оңой эмес, бирок бардыгын туура жасасаңыз, аракетиңиздин акыбети кайтат. Үйдөн жасалган булочкалар абдан даамдуу жана жакшы сакталат. Буудай же кара буудай унун нан бышырууга болот. Буудай унунан жасалган камырды жасоо оңой жана тезирээк.
Ал зарыл
-
- 1 кг буудай унуна:
- 20 грамм ачыткы (бастырылган);
- 1 чай кашык шекер
- 1 чай кашык туз
- 2,5 стакан ун;
- 0,5 стакан күн карама майы.
Нускамалар
1 кадам
Духовканы ысытып, аны жакшы жылытуу керек. Эгер андай болбосо, нан бышырылбай калышы мүмкүн. Камырды эртең менен жууруп алабыз. Ал үчүн сууну бир аз ысытып, камыр жууруй турган идишке куюңуз. Жылуу сууга ачыткы менен шекерди кошуңуз. Баарын жакшылап аралаштырыңыз. Электен жасалган унду электен өткөрүп алыңыз. Бир стакан унду идишке куюлган суу жана ачыткы куюп, дагы бир жолу аралаштырып, жылуу жерге 30 мүнөт коёсуз.
2-кадам
Камыр салынган идиштерге туз, күн карама майын, калган унду кошуп, камырды колуңуздан түшүп калгыдай кылып жууруңуз. Камырды ун менен аз-аздан чаңдатып, идиштерди таза сүлгү менен жаап, жылуу жерде бир-эки саатка коёсуз. Ачытуу процессинде көтөрүлгөн камырды колуңуз менен жууруңуз. Ал көлөмүн болжол менен 2 эсеге көбөйтүшү керек.
3-кадам
Камыр ачытылаардан бир сааттай мурун духовканы жылытыңыз. Кайыңдын отунун колдонуу жакшы. Кески тактага ун чачып, нанды нан же тоголок кылып формага салыңыз - каалаганыңыз. Аларды жакшы майланган бышыруу табагына коюңуз. Эгерде камыр жайылып кетсе, аны нан бышыруучу табакка же табакка салыңыз, аны май менен майлап, ун менен себелеп коюу керек. Камыр көтөрүлсүн.
4-кадам
Сабалган жумуртка менен сүртүп алыңыз же суу чачыңыз, 5-10 мүнөт туруңуз. Мешти байкап турууну унутпаңыз. Мештеги жыгач жетиштүү күйүп кеткенде, мордогу демпферди жапкыла, ал жабылганда үйдө эч кандай таштанды калбайт. Муну көмүрдө көгүлтүр оттун жоктугу менен аныктоого болот. Покер менен ири балактарды талкалап, көмүрдү мештин түбүнө тегиз жайып салыңыз.
5-кадам
Даяр болгон духовкага камырдын бышыруу табагын же калайсын. Өнүмдөрдүн бышыруу убактысы мештеги температурага жараша болот. Нанды мезгил-мезгили менен текшерип туруңуз, бирок демпферди көп ачпаңыз, антпесе камыр “кичирейип” калат. Жука жыгач таяк менен тешип, буюмдардын даярдыгын аныктаңыз. Эгерде анда камыр жок болсо, анда нан даяр. Духовкадан бышыруучу табакты алып, кесиндилерди жыгач кесүүчү тактайдын үстүнө коюп, аларды суу менен бир аз чылап, таза сүлгү менен жаап, муздатыңыз.
