Кальмардын тамактары ден-соолукка пайдалуу, жагымдуу даамга ээ, аш болумдуулугу жана дарылык касиети бар. Ар кандай диетикалык тамактар жаңы тоңдурулган кальмардан даярдалат, салаттарга кошулат же ар кандай пломбалар менен толтурулат. Кальмардын колдонула турган бөлүктөрү баш, тулку жана чатыр сыяктуу эсептелет. Толтурулган кальмар майрамдык тамактардын бири.
Ал зарыл
-
- 2 кальмардын өлүктөрү;
- 4 картошка;
- 100 г шампиньон;
- 1 таңгак каймак;
- 1 пияз;
- 2 сабиз;
- 100 г катуу сыр;
- укроп
- же петрушка.
Нускамалар
1 кадам
Кальмардын өлүктөрүн даярдаңыз. Бул үчүн аларды муздак же жылуу сууда эриңиз. Кальмардын тулкусундагы жука кызгылт, боз же ачык сирень пленкасы бир нече секунда ичинде бырышып, ошол замат өлүктү муздак суу менен жууп салат. Филе бузулбасын деп этият болуп, акырын жууңуз.
2-кадам
Кальмардын өлүктөрүн табакка салыңыз. Толтуруудан мурун аларды кайнатуунун кажети жок.
3-кадам
Толтурманы даярдоо үчүн картошканы жууп, тазалап, бышырыңыз. Картошканы эзип, муздаткычка салып коюңуз.
4-кадам
Пиязды жарым шакекче кылып кесип, жай отто кызарганча кууруйбуз. Пияз кызарганда, сабизди кесип, тилке кылып кесип же одоно сүргүчтөн өткөрүп, табакка салыңыз. Жашылчаларды куурууну уланта бериңиз. Алар ачык кызгылт сары түстө болгондо, туз салып, майдаланган кальмарды кошобуз. Баарын 1 мүнөт ысытып, жакшылап аралаштырып, муздатуу үчүн бөлүп коюңуз.
5-кадам
Шампиньондорду жууп, ичке тилимдерге бөлүңүз. Эгерде козу карындар чоң болсо, анда самандарда. Алдын ала ысытылган табада жумшарганча кууруп, туз салып, жашылчаларга кошобуз. Алынган масса менен муздатылган эзилген картошканы айкалыштырып, баарын аябай жакшылап аралаштырыңыз. Катуу сырды орой теркадан сүртүп алыңыз.
6-кадам
Кальмардын өлүктөрүн алынган аралашма менен толтуруңуз, бул үчүн бир чай кашык колдонуңуз. Толтуруу кальмардын "чөнтөгүн" толугу менен толтурганы максатка ылайык, бирок өлүктү бир эле учурда сунбаңыз. духовкада, көлөмү бир аз төмөндөйт. Кальмардын өлүктөрүн майланган идишке салыңыз.
7-кадам
Кальмарды сууга бир аз суюлтулган каймак менен куюңуз. Үстүнө майдаланган сыр менен себелеп коюңуз.
8-кадам
Кальмарды жыгач тиш чукугуч менен бекемдеп, идишти мешке салып, 10 мүнөт 150 градуска чейин ысытыңыз. Сыр эрий баштаганда, тамак даяр болот. Кальмарды табакка салып, шакектерге бөлүңүз. Укроп же петрушка менен кооздоңуз.
