Аспарагус - ачык жашыл, кызыл бүчүрлүү тыгыз сабактар. Сабагы куурап калган жана бүчүрү ачылган спаржа ширелүү болуп, ачуу даам татышы мүмкүн, ал спаржа салатына туура келбейт. Баса, спаржа сабагы дүйнөдөгү жападан жалгыз жашылча-жемиш, ал дасторкондун этикет эрежелерине ылайык, ашкана буюмдарысыз - колуңуз менен жесе болот. Бирок, аспарагус салатында башка ингредиенттер жана коюу соус бар, ошондуктан бул закускасы менен вилка менен бычакты берүүнү унутпаңыз.
Ал зарыл
- - 250 г жаңы спаржа сабагы,
- - 2 аш кашык. л май,
- - 6 тооктун жумурткасы,
- - 3 аш кашык. ун,
- - мускат жаңгагы.
Нускамалар
1 кадам
Аспарагус салаты үчүн жумуртканы кайнатуу керек. Ак аспарагустун сабактарын кичинекей жана өтө курч бычак менен сыйрып, башын учунан 2 см алыстыкта кесип алыңыз. Өсүмдүктүн калыңдыгы 1 мм жоондон ылдый жагына чейин тазалаңыз. Андан кийин жыгач бөлүгүн кесип таштаңыз. Спаржанын кесилген бөлүктөрүн ыргытпаңыз. Бардык кооздуктарды диаметри чоң казанга батырып, 10 см суу менен жаап салыңыз, туз, тазаланган спаржарды ошол эле жерге коюп, кайнатыңыз. Сорпого бир аз сүт куюп койсоңуз болот, ошондо салатка арналган спаржа сабагы ак түстү сактап калат.
2-кадам
15 мүнөттөн кийин, спаржаны бышканга чейин вилка менен алыңыз - айры сабакка оңой жылышы керек. Аспарагус бышырылганда, идиштен казып алынган кашыктарды алыңыз. Сорпону тери менен кошо сүзгү аркылуу сүзүп, чыпкаланган суюктукту бөлүп коюңуз - бул спаржа салаты үчүн соуска пайдалуу.
3-кадам
Суюктуктан соусту төмөнкүдөй кылып даярдап алыңыз. Унду ачык алтын түстө кууруп, сорпого куюп алыңыз. Аспарагустун салат соусун жакшылап аралаштырыңыз.
4-кадам
Аспарагусту ысытылган табактын бир жагына тизип, кайнатылган жумурткаларды салып, төрттөргө бөлүп, майдаланган мускат жаңгагы менен себелеп коюңуз. Соустун үстүнө куюп алыңыз. Аспарагус салатына сары майды жылуу май кошуп беришет.
