Идиш-аякта эт менен картошканын айкалышы биздин өлкөдө эң сүйүктүүлөрдүн бири. Андыктан, картошканын фарш менен тартылган кастрюль баарына жагат.
- 650-700 грамм картошка;
- 650 грамм ар кандай фарш;
- 1 чоң ак пияз;
- 1/3 таңгак май;
- 50 грамм майдаланган сыр жана каймак;
- 1-2 помидор.
1. Картошка түйнүгүн туз кошуп тазалап, кайнатыңыз.
2. Бардык суюктукту төгүп, май кошуп, картошканы эзип алыңыз.
3. Тууралган калемпирди кошуп, тууралган пияз менен табага фаршты кууруп алабыз.
4. Нан бышыруучу табакты май менен майлаңыз же пергамент менен жабыңыз.
5. Картошканын жарымынан бирдей катмарын калыпка салыңыз.
6. Андан кийин даяр фарштын катмарын жайып, жакшылап тегиздеңиз.
7. Калган картошканы үстүңкү катмарга салыңыз.
8. Помидордун кесиндилерин кастрюлга салып, үстүнө каймак менен быштактын аралашмасы менен сүртүп алыңыз.
9. Табакты ысык мешке 15-20 мүнөт бышырыңыз.
Эттен жасалган картошка кастролу тез жана оңой даярдалат жана жумшак, назик жана даамдуу болуп чыгат. Кааласаңыз, фаршка же картошка пюресине майдаланган жаңы чөптөрдү кошсоңуз болот.
